Egyes darabos ételek megbocsáthatók; némelyik még kívánatos is. Texturált krumplipüré vagy banándarab a banánkenyérben, bárki? Ez a rusztikus szájérzet testet és karaktert kölcsönöz. De amikor arról van szó szaft , az optimális textúra selymesen sima. A mártás gyakran hajlamos az utolsó pillanatban meghibásodni (megtanulni hogyan lehet kijavítani a sós mártást ), de ha azon gondolkodik, hogyan lehet csomókat kivinni a mártásból, csak egy habverő és egy kis keverő állóképesség kell hozzá.

ÖSSZEFÜGGŐ : Mennyi ideig főzni egy pulykát egy egyszerű táblázatban

A Lumpy Gravy javítása

Az egyösszegű mártáshoz csak egy kis elgondolás és néhány egyszerű trükk szükséges. Itt a szósz elsimításának három legjobb módja.

Kapcsolódó elemek

Habverd meg

Az első védelmi vonal a rögös, darabos mártáscsésze ellen egy egyszerű habverő. Egy edénytartóval erősítse meg az edényt egyik kezével, majd körkörös mozdulatokkal egyszerűen erőteljes habveréssel bontsa szét ezeket a csomókat. Ügyeljen arra, hogy jól habverjen a serpenyő széleibe.

Használjon Szitát

Ha a mártásodban lévő csomók túl makacsnak bizonyulnak a legerőteljesebb habverési technikához sem, ne ess pánikba; csomók nélkül is készíthet mártást. Egyszerűen helyezzen egy finom szemű szitát egy közepes méretű tálra. Öntse a mártást a szitán, finoman nyomja meg egy gumilapáttal, hogy az egész vastag, mártásos jóságot beszűrje a tálba. Öntsük vissza a megerőltetett, csomóktól mentes mártást a serpenyőbe, és adjunk hozzá egy kis habverőt, hogy megbizonyosodjon róla, hogy az összes csomó eltűnt, és a mártása alaposan elsimult.

Adj egy örvényt a turmixgépben

Egy darabos darabos mártásjavítás: öntsük a mártást konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Nyomja meg a cseppfolyósítót vagy korbácsot egy turmixgépen, vagy kapcsolja be az élelmiszer-feldolgozót (ne impulzus), és a pengék forgatásával rögzítse a darabos mártást.

Hogyan lehet megakadályozni a darabos mártást

Kíváncsi arra, hogyan készítsen mártást egyáltalán csomók nélkül? A legjobb védelmi vonal jó támadás. Először simítsa ki a sűrítőt (lásd hogyan lehet sűríteni a mártást ) úgy, hogy vízzel összekeverjük, mielőtt serpenyőbe és más mártáshoz szükséges folyadékhoz adnánk, és így zagyot készítenénk. Kukoricakeményítővel való szuszpenzió készítéséhez keverjen össze 1 evőkanál kukoricakeményítőt 1 csésze hűvös folyadékkal (víz vagy alapanyag). Ha lisztet akar használni, használjon 2 evőkanál lisztet 1 csésze hűvös folyadékonként. A habarcsot addig keverjük, amíg sima és csomómentes lesz, majd adjunk hozzá kb. 1 evőkanálnyi mennyiséget a forró serpenyőbe és a folyadékhoz, habverővel alaposan keverjük össze.

Hígtrágya készítése helyett használhat szitát vagy finom szemű szitát is liszt vagy kukoricakeményítő átszitálásához. A lisztet vagy a kukoricakeményítőt közvetlenül, egyenként adjuk hozzá a forró csepegésekhez és a folyadékhoz. Alaposan habverjen, amíg a sűrítő teljesen be nem épül.

Készen áll a kipróbálásra? Készítsen itt egy adagot a végső mártás receptünkből.