A változatosság a ... sajt fűszere. Mindig vásároljon különféle tejetípusokat, ízeket és textúrákat. És ne feledkezz meg az extrákról.
- Friss sajt ez nedves, krémes és enyhe. Próbáld ki: chèvre vagy Humboldt Fog.
- Virágos héjú sajtok ez vajas, gombás és dekadens. Próbáld ki: Camembert, La Tur vagy kettős krém Brie.
- Félig puha sajt ez hajlékony, lágy és földes. Próbáld ki: Morbier, fontina vagy Pyrenees Brebis.
- Kemény sajt ez száraz, sós és karamellás. Próbáld ki: Parmigiano-Reggiano, idős Gouda, vagy ruhával kötött Cheddar.
- Kék sajt ez sűrű és csípős. Próbáld ki: Roquefort vagy Stilton.
- Kíséretek Ne hagyja, hogy a sajt egyedül álljon. Válasszon két vagy három kiegészítőt, kontrasztos ízekkel és textúrákkal. A választás egyik egyszerű módja: Kövesse azt, ami együtt nő, együtt megy. Van egy francia Brie? Tavasz a saucisson sec-hez, szárazon pácolt francia kolbászhoz. Próbáld ki: Marcona mandula, vaddisznó szalámi és nyers méz.
- Crackerek Válasszon olyat, amelynek nincs elsöprő íze és nem gyenge. Minden sajtfajtához használható lesz. Próbáld ki: Z Crackers tengeri só és olívaolaj keksz ($ 7, murrayscheese.com ).
Rob további segítségét lásd Sajtlemez tippek és ötletek .
