Mennyi sajtra van szüksége?

Körülbelül öt különböző sajt ideális bármilyen méretű összejövetelhez. Ne feledje, hogy minden vendégnek szüksége van egy unciára minden sajtból. Tehát nyolc ember számára 2½ font sajtot néz. Tárolja a sajtot a hűtőszekrényben viaszpapírba csomagolva, majd műanyag csomagolással lefedve, hogy nedvességtől elzáródjon.

Hogyan tányérozza?

Körülbelül egy órával a vendégek megérkezése előtt vegye ki a sajtot a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Közvetlenül tálalás előtt bontsa ki a sajtokat, és tegye palatáblára vagy fa vágódeszkára az óramutató járásával megegyező irányban a legenyhébbtől a legerősebbig. Arra ösztönzi a vendégeket, hogy ebben a sorrendben vegyék meg a sajtok mintáját, hogy ne borítsák el a szájpadlásukat a menet közben. Hagyjon körülbelül egy centi helyet a sajtok között, és mindegyikhez tegyen egy kést. (Ki lehet egészíteni vajkéssel.) Inkább nagy tömböket látok, nem pedig szeleteket, de mindegyikből néhány darabot faraghat. Végül írja be a táblákra krétával a sajtok nevét, vagy hozzon létre fogpiszkáló jeleket ezek azonosításához. (További tippek a sakk tábla .)

Milyen típusú bort szolgál fel?

Kivéve, ha bor- és sajtpartit rendez, csak kettőt szolgál fel: egy fehéret (például Sauvignon Blanc vagyrizling) az enyhébb sajtokhoz és egy pirosat (például a Pinot Noir) az intenzívebb sajtokhoz. Ha kék sajtot szolgál fel, tegye a fehérbort habzóvá és édesé (a Moscato jó választás).