Az éghajlatváltozás leküzdésének és mérséklésének leghatékonyabb és leghatásosabb módja, ha kevesebb húst, különösen marhahúst eszünk. A marhahús éghajlati lábnyoma széles körben elismert. A tudósok világszerte egyetértenek abban, hogy a marhahús az éghajlatváltozás egyik fő mozgatórugója. Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete szerint a világ kibocsátásának 15 százalékát az állatállomány okozza, a szarvasmarha pedig ennek mintegy 65 százalékát termeli. Az EPA azt mondja hogy a szarvasmarhák metánkibocsátása önmagában az amerikai mezőgazdasági kibocsátás több mint egynegyedét teszi ki.

A szarvasmarhák elképesztő mennyiségű metánt termelnek, amely az egyik legveszélyesebb üvegházhatású gáz. Ezt többnyire böfögéssel teszik, ami a bendőbeli erjedés szükséges terméke, amelyet a fű megemésztésére használnak. A szarvasmarhák trágyájuk révén dinitrogén-oxidot termelnek, amely egy másik erős üvegházhatású gáz. A szarvasmarhatelepeknek is nagy földterületekre van szükségük, ami az erdőirtáshoz vezet. Ahogy a fákat irtják le a csordákért, a szén-dioxid a légkörbe kerül. Végül, sok szarvasmarha-művelet többet etet az állatokkal, mint fűvel. A kukorica, a szójabab és más élelmiszerek kiegészítő takarmányként való termesztésének jelentős szénlábnyoma van. Egy hamburgerről ismert nemzet számára ezek a tények pofátlanok.

Mindezek ellenére az egyes amerikaiak jó helyzetben vannak a cselekvéshez. Az egyszerű étrend-módosítások nagyon is jelentős változást hozhatnak. 'Az Egyesült Államokban, ahol a húsfogyasztás háromszorosa a globális átlagnak, az étrendi változtatások sokkal nagyobb hatást gyakorolhatnak az élelmiszerek különböző kibocsátására, 61-73 százalékkal csökkentve azokat.' Egy tanulmány – mondja az Oxfordi Egyetemről.

Törődhet az éghajlatváltozással, és még mindig eszik marhahúst. Étkezés, mint egy éghajlat, azt jelenti, hogy jobban odafigyelsz rá: kihagyhatod a marhahúst naponta egyszer, hetente egyszer, vagy akár örökre is.

Helyette be lehet jelentkezni növényi alapú fehérjék . A bab és a borsó gyökerei révén megköti a nitrogént a talajba, ez egy természetes folyamat, amely azt eredményezi, hogy ezek a növények hozzáadott műtrágya nélkül fejlődnek (ami károsanyag-kibocsátást okoz). A diófélék ugyanolyan hasznosak. Valójában a dió gyakran „szén-negatív”. Ez azt jelenti, hogy valójában több szenet tudnak kivonni a levegőből, mint amennyit termelnek, ami a nettó csökkenés üvegházhatású gázokban a légkörben.

Az igazi húsevők azonban fontolják meg a marhahús más húsokkal való helyettesítését, amelyek kevésbé járulnak hozzá az éghajlatváltozáshoz, mint a marhahús. A Bathi Egyetem, az Université Bourgogne Franche-Comté és az Ipsos tanulmánya megállapította, hogy azok az evők, akik a marhahúst sertéshúsra cserélték, megtakarították volna a marhahús üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 30 százalékát, anélkül, hogy csökkentenék a táplálkozást. A baromfinak még kisebb az éghajlati lábnyoma, mint a sertéshúsnak.

De ha a marhahús mellőzése egyáltalán nem kezdődhet meg az Ön számára, fontolja meg a marhahús forrásának újragondolását. Mint a folyóirat Tudomány jegyzetek, 'A fogyasztók egy másik fontos szerepet játszhatnak azáltal, hogy elkerülik a nagy hatású termelőket.' Vásároljon holisztikus módszerekkel kis gazdálkodóktól, például az Ohio's Covey Rise Farmtól, amelyen Charlie és Kerissa Payne dolgozik. A Covey Rise legeltetett csirkére specializálódott, és sertés-, bárány- és marhahúst is nevel. A gazdák a csirkéket „óriás üvegházakban, csúszótalpakon” helyezik el, és a füves legelőn keresztül mozgatják őket. „Ezzel a trágyájukat hasznosítani tudjuk, ahelyett, hogy egy rendkívül mérgező formába koncentrálódnánk” – mondja Charlie. Stratégiailag a legelőn szétszórva a csirketrágya gazdagítja a füvet. „Ezt követően szarvasmarhák vagy birkák legeltetik” – mondja Charlie. – Ez egy szimbiotikus kapcsolat.

Végső soron a húsfogyasztás megváltoztatása nem feltétlenül jelent nehézséget. Ehelyett gondoljon a marhahúsra, mint egy különleges csemegére – például a homárra vagy egy pohár pezsgőre. Jobban értékelni fogja a ritka kényeztetést, és megnyugszik a döntése hosszú távú éghajlati hullámaival. Bármennyire is hálás lesz a tested, a bolygó még inkább az lesz.