• 5csillagértékek: 10
• 4csillagértékek: egy
• 3csillagértékek: egy
• kettőcsillagértékek: 0
• egycsillagértékek: 0

• Olvassa el az értékeléseket
• Vélemény hozzáadása

• 12 Értékelés
• 3 Vélemények

Egy nagyszerű recept nem csak egy útiterv a vacsorához, hanem megtanít valamit a legjobb főzési módra is. Példaként említhetjük, hogy ez az egyszerű párolt halrecept, amelyet a Chraime, egy szefárd gyökerű észak-afrikai étel ihletett, a fűszerezett paradicsomszószt spenóttal, tőkehalral és kuszkusszal kombinálja. Ahelyett, hogy meg kell mosnod a zöldcsokrot, egyszerűen cseréld le a fagyasztott spenóttal. Megtakarított idő. És a tőkehal orvvadászata nem csak a halak egyszerű főzésének bolondbiztos módja, hanem egyenletesen megfőtt, puha filéket is eredményez. Okos. Még jobb, ha bármilyen fagyasztott fehér halfilé, például nyelvhal, lepényhal, snapper vagy vad alaszkai pollock jól használható itt, és könnyen megtalálható fagyasztott csomagolásban az élelmiszerboltban. Végül kanalazzuk a levet és a halat a bolyhos kuszkuszra? Nemcsak olyan finom, amennyire lehet, hanem tovább nyújtja az ételt. Ezek azok a kulcsfontosságú lépések, amelyek megtartják az ilyen recepteket.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

Hozzávalók

• 1 evőkanál paprika
• 2 teáskanál őrölt koriander
• 1 ½ teáskanál őrölt kömény
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál cayenne
• 3 evőkanál olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma reszelve vagy apróra vágva
• ¼ csésze paradicsompüré
• 5 uncia fagyasztott apróra vágott spenót (10 oz. kg-ból)
• 2 teáskanál cukor
• 1 ¼ teáskanál kóser só
• Frissen őrölt fekete bors
• 4 fagyasztott bőr nélküli tőkehalfilé vagy más fehér hal, például nyelvhal, lepényhal, csattanó vagy vadon élő alaszkai pollock (összesen körülbelül 1½ font)
• 1 teáskanál citromhéj (1 citromból)
• Friss korianderlevél, tálaláshoz
• Főtt kuszkusz, tálaláshoz

Útvonalak

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverjük össze a paprikát, a koriandert, a köményt, a fahéjat és a cayenne-t. Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepesen. Adjuk hozzá a paprikás keveréket és a fokhagymát, és állandó keverés mellett főzzük körülbelül 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg elsötétül, körülbelül 1 percig. Keverje hozzá a spenótot, 1½ csésze vizet, cukrot, sót és néhány őrölt borsot; fedjük le, és közepes lángon pároljuk. Főzzük, időnként megkeverve és egy kanállal feltörve a spenótot, amíg a spenót el nem oszlik, 3-4 percig.

• 2. lépés

  Fészkelje be a halat szószba, és forralja vissza. Csökkentse a hőt közepesre, és lefedve főzzük, amíg a hal megpuhul és villával könnyen pelyhesedik, vastagságtól függően 5-10 percig. A tetejére citromhéjat és koriandert teszünk, és kuszkusszal tálaljuk.

Szakács megjegyzései

1. A fagyasztott apróra vágott spenót a legegyszerűbb módja annak, hogy a tűzhelyen rotyogó bármihez zöldet adjunk.
2. Ez a sokoldalú, észak-afrikai ihletésű étel bármilyen pelyhes fehér hallal használható.