Azok számára, akik laktóz-intoleránsak, a magas laktóztartalmú összetevők fogyasztása nagyon kellemetlen emésztőrendszeri bántalmakat okozhat a puffadástól és a gázoktól a görcsös és súlyos gyomorfájásig. Szerencsére nem minden sajt tiltott laktózmentes étrenden. Valójában többféle sajt létezik, amelyeket a laktózra érzékenyek még mindig mérsékelten élvezhetnek.

Általános szabály, hogy ezt szem előtt kell tartani: minél frissebb a sajt, annál több laktózt tartalmaz. Tehát a különösen érzékeny gyomorral rendelkezők mindenáron el akarják kerülni a krémesebb fajtákat, például a ricottát vagy a túrót. A cukor a laktóz elsődleges összetevője, amely megnehezíti az emészthetőséget, ami azt jelenti, hogy az érett, kemény sajtok - amelyeknek alacsonyabb a cukortartalma - könnyebbek a gyomorban.

ÖSSZEFÜGGŐ: Megtaláltuk a legfinomabb (és legmeglepőbb) alapanyagcserét a tejtermékre

A laktóz intolerancia szakértő szerint Steve Carper , szerzője A tej nem minden testnek felel meg: Élet laktóz intoleranciával , kilenc olyan sajt létezik, amelyek adagonként kevesebb mint öt gramm cukrot tartalmaznak, és körülbelül 2-3% laktózt tartalmaznak. Összehasonlításképpen: a teljes tej körülbelül 4,8% laktózt tartalmaz, így ez az egyik legsúlyosabb bűnelkövető az érzékeny pocakokban.

Itt van a kilenc legnépszerűbb sajt a legalacsonyabb laktóztartalommal:

Muenster

0-1,1% laktóz tartomány

Camembert

0-1,8% laktóz tartomány

Brie

0-2% laktóz tartomány

Cheddar (enyhe és éles fajták)

0-2,1% laktóz tartomány

Provolone

0-2,1% laktóz tartomány

Gouda

0-2,2% laktóz tartomány

Kék

0-2,5% laktóz tartomány

parmezán

0-3,2% laktóz tartomány

svájci

0-3,4% laktóz tartomány

Természetesen a laktóz-intoleranciában szenvedők egy része egyszerűen nem tolerál semmilyen tejterméket kényelmetlenség nélkül. A legjobb, ha az óvatosság mellett téved, ezért ha ez úgy hangzik, mint te, kerülje el a sajtot teljes egészében, és inkább a nem tejipari lehetőségek egyikének válasszon.

ÖSSZEFÜGGŐ : Kíváncsi a táplálékélesztőre? Próbálja ki ezeket a finom módszereket az étrend hozzáadásához