A babnak nagyon sokféle formája, mérete, színe, textúrája és íze van. És miközben főznek, a nyersről a különféle sebességgel mozognak, különféle finom illatokkal töltik meg a konyhát. De a különbségek ellenére a babnak vannak közös vonásai. Mindannyian kijöhetnek a kamrából, hogy meleget, kényelmet és ízt hozzanak.
A száraz bab főzése egyszerű. De a száraz bab főzése teljes mértékben - vagyis lépéseket kell tenni az íz és az állag maximalizálása érdekében - bonyolult lehet. Itt megosztjuk, hogy milyen sok bölcsesség gyűlt össze sok-sok főzőlap-tételben, tippek, amelyek jobb edényeket adnak babnak.
ÖSSZEFÜGGŐ : 5 finom recept, amelyek egy doboz babgal kezdődnek
farmer rövid lábakra nagy combok
Használjon sok vizet.
A legtöbb bab főzése egy ideig tart, félórától két óráig. Ahogy teszik, a fazék vízszintje csökken, és nem csak egy kicsit. Kezdetben takarja le a babot legalább két hüvelyk vízzel, cserélje ki az edény alakját. Ha a vízszint túl alacsony lesz, mindig adhat hozzá valamennyit. Minél kevesebbet kell hozzáadni, annál jobb.
Só nagyvonalúan.
A babot úgy sózzuk meg, hogy megsózzuk főző vizüket. Egy 16 uncia babzsákhoz legalább két teáskanál sóra lesz szükség. Adja hozzá ezt a sót azonnal, miután babot adott a vízhez, az elején. Ezután rövid ideig keverje a vizet, segítve a só feloldódását. Amint a fazékod forog, a só lassan, de biztosan be fog kúszni az egyes babokba.
ÖSSZEFÜGGŐ : Ez a minden bableves recept tökéletes arra, hogy felhasználja az összes megmaradt babot és lencsét a kamrájában
Nehéz a fokhagyma, a gyógynövények és a fűszerek.
A bab ízesítéséhez használjon más fűszereket ugyanúgy, mint a sót. Adja őket vízhez. Hagyja őket babgá főzni. A nagyszerű fűszerek közé tartozik néhány összetört fokhagymagerezd, egy fél hagyma, babérlevél (étkezés előtt távolítsuk el őket), és meleg gyógynövények, például rozmaring és zsálya. Fűszereket is hívhat, attól függően, hogy milyen ízprofilt szeretne. Kömény és koriander. Gyömbér és kurkuma. A fűszerkeverékek, mint a garam masala, célzottabb rétegeket hoznak létre.
Maradjon teljes forrás alatt.
A babot kiadós párolásnál tartva teljesen forraljuk. Úgy tűnik, hogy a hosszú forralás megöli az árnyalatokat. A forralás lassabb főzési folyamatot is eredményez, szélesebb ablakot adva végül a megfelelő adottság eléréséhez.
Használjon valamilyen zsírt.
Egy-két evőkanál olívaolaj hozzáadása mélységet eredményezhet a babban. Egy másik okos lehetőség, ha megvannak az anyagai, egy-két uncia maradék zsír hozzáadása főtt húsból, mint sonka vagy steak. (Tipp: tartson néhány darab maradványt fagyasztva, amikor eljön az ideje a bab főzésének.) Amint a fazékod fortyog, a zsír csak kissé beleolvad a főzővízbe. Segít kihozni a bab teljes ízét, és gazdagságot ad.
A megfelelő pillanatban hagyja abba a főzést.
A különböző baboknak különböző a főzési ideje. A tengeri bab gyorsabban elkészül, mint a húsos vese bab. Amint a bab először kezd majdnem hajlandó lenni, tesztelje őket öt vagy 10 percenként. Olyan babot szeretne, amely puha, de nem teljesen összeomlik. Csak egy kis ellenállásnak kell lennie, de a kemény harapásnak nyoma sincs (bármi a kemény harapás azt jelenti, hogy több főzésre van szüksége).
A főtt babot lében tárolja.
Elveszíti az ízét, ha a babot a levétől eltekintve tárolja. Ezek a gyümölcslevek tele vannak a bab és az ízesítők esszenciájával. Ha a babját bennük tartja, miközben a hűtőszekrénybe megy, ízesebb újramelegített babot kap. Ne feledje továbbá, hogy a bab továbbra is árnyékot főz, miután elzárta a hőt, és levében hagyta őket.
ÖSSZEFÜGGŐ : 10 egészséges éléskamra-alapanyag, amelyet mindig kéznél kell tartania, az RD-k szerint
melyek a jó üzletek a tinédzsereknek
