Bármely tésztaimádó vagy olasz ételrajongó tudja, hogy a megfelelő tésztatípusok kiválasztása nagyszerű tésztaételekké emelheti jó tészta receptjeit. (Ennek oka van, hogy az éttermek sokféle tésztát tartanak raktáron; a tökéletes tészta létezik minden szószhoz vagy ételhez.)

Az élelmiszerboltok polcai és az éttermi menük tele vannak különböző tésztanevekkel és formákkal, de van néhány alap - és néhány egyedi tésztafajta -, amelyet mindenkinek ismernie kell, különösen, ha a tésztaevést rendszeres szokássá teszi. (Miután megismerte a kívánt tésztát, a legjobb tészta márkák kiválasztása is egyszerű.)

KAPCSOLÓDÓ: A legjobb tészta szószok

Itt több mint 20 féle tészta van, képekkel, praktikus táblázattal, főzési időkkel, valamint a legjobb felhasználási lehetőségekkel és mártások párosításával, így megtalálhatja tökéletes tésztait, és párosíthatja egy olyan étellel, amely ragyog. (Vagy ha van kedvenc tésztaszósza, megtalálja a tökéletes típusú tésztát, amihez szolgálhatja.) Akár csak tanul hogyan kell főzni a tésztát vagy házi tésztát készít, van mit tanulni az ízletes, ellenállhatatlan tésztatészta útmutatónkból.

Különböző típusú tészta tészta

Kapcsolódó elemek

1 Angyalszőr (vagy capellini d’angelo)

Nagyon finom, finom tészta.

Főzési idő: 3-5 percig.
Legjobb: Dobás mártással.
Ideális fűzfák: Könnyű paradicsom, olívaolaj, tejszín, vaj, tenger gyümölcsei.

2 Könyök makaróni

Rövid, C alakú csövek.

Főzési idő: 6-8 percig.
Legjobb: Sült ételek, saláták, levesek.
Ideális fűz: Sajt, vaj.

3 Pillangók (csokornyakkendők)

Középre szorítva csokornyakkendőnek tűnik. (Az olasz szó lepkék pillangókat jelent.)

Főzési idő: 10–12 perc.
Legjobb: Dobás mártással, salátákkal.
Ideális fűzfák: Sajt, olívaolaj, vaj.

4 Fettuccine

Spagetti hosszúságú, lapos tojásos tészta körülbelül & frac14; hüvelyk széles. (A név kis szalagként fordul le.)

Főzési idő: 10–12 perc.
Legjobb: Dobás mártással.
Ideális fűzfák: Hús, tejszín, sajt.

5. Fusilli vagy rotini

Körülbelül 1 & frac12; hüvelyk hosszú. Fusilli kis orsókat jelent. Rotini fordulatot vagy spirált jelent.

Főzési idő: 8-10 percig.
Legjobb: Sült ételek, saláták.
Ideális fűz: Paradicsom, pesto, a tenger gyümölcsei.

6. Jumbo kagyló

Nagyméretű héjformák, barázdált külsővel és nagy, nyitott üreggel.

Főzési idő: 11–13 perc.
Legjobb: Töltelék, sült ételek.
Ideális fűz: Paradicsom, tejszín.

7 Linguine

Spagetti hosszúságú, lapos tészta körülbelül 1/8 hüvelyk széles. (A szó kis nyelveket jelent.)

Főzési idő: 10–12 perc.
Legjobb: Dobás mártással.
Ideális fűzfák: Paradicsom, pesto, olívaolaj, tenger gyümölcsei.

8. Orecchiette

Kis konkáv lemezalakok. (A név kis füleket jelent.)

Főzési idő: 10–12 perc.
Legjobb: Dobás mártással.
Ideális fűzfák: Hús, tejszín, tenger gyümölcsei.

9. Árpa

Rizs (vagy árpa, amelyről a nevét kapta) alakú tészta.

legjobb születésnapi ajándék újdonsült anyának

Főzési idő: 9–11 perc.
Legjobb: Saláták, levesek.
Ideális fűzfák: Könnyű paradicsom, olívaolaj, vinaigrette.

10. Pappardelle

Körülbelül 5/8 hüvelyk hosszú lapos, hosszú metélt. (A név állítólag nyeltet jelent.)

Főzési idő: 7-10 percig.
Legjobb: Dobás mártással.
Ideális fűzfák: Paradicsom, hús, zöldség.

tizenegy Tollak

Az átlón 2–4 hüvelyk hosszú kisméretű csövek gerincekkel vagy anélkül. (A név tollat ​​vagy tollat ​​jelent.)

Főzési idő: 10–12 perc.
Legjobb: Dobás mártással.
Ideális fűzfák: Vaskos paradicsom, hús, zöldség, tejszín.

12. Rigatoni

Körülbelül 1 & frac12; hüvelyk hosszú és & frac34; hüvelyk átmérőjű, gerincekkel. (A név nagy barázdákat vagy nagy csíkokat jelent.)

Főzési idő: 11–13 perc.
Legjobb: Dobás mártással, sült ételekkel.
Ideális fűzfák: Vaskos hús vagy zöldség, tejszín, sajt.

13. Kagyló

Kis héjformák nyitott üreggel.

Főzési idő: 10–12 perc.
Legjobb: Sült ételek, saláták.
Ideális fűzfák: Paradicsom, hús, zöldség, tejszín, sajt, vinaigrette.

14 Spagetti

Körülbelül 10 hüvelyk hosszú, vékony, kerek szálak.

Főzési idő: 9–11 perc.
Legjobb: Dobás mártással.
Ideális fűzfák: Paradicsom, pesto, hús, tenger gyümölcsei.

tizenöt Ziti

Közepes szélességű, legalább 2 hüvelyk hosszú csövek, sima oldalakkal. (A név a menyasszonyra vagy a vőlegényre vezethető vissza.)

hogyan kell kézzel tisztítani a plüssállatot

Főzési idő: 10–12 perc.
Legjobb: Sült ételek.
Ideális fűzfák: Könnyű paradicsom, olívaolaj, tejszín, sajt.

16. Ujjazás

Rövid, kicsi csövek. Olaszról fordítva fogás kis gyűszűket jelent.

Főzési idő: 8-10 percig.
Legjobb: Levesek, mint a minestrone, mert gyorsan főz.
Ideális fűzfák: Paradicsomalapú levesek.

17. Ikrek

Gemelli az ikrek szó. Mindegyik darab úgy néz ki, mint két vastag tészta szál, amelyek egymásba sodródtak.

Főzési idő: 12–13 perc.
Legjobb: Olaj alapú szószok, amelyek lecsöpöghetnek a szálakon.
Ideális fűzfák: Könnyű paradicsommártások, tej alapú szószok vagy olaj alapú mártások.

18. Paccheri

Nagy, csöves típusú tészta. Az alapszó, a pacca, azt jelenti, hogy simogat vagy pofoz - a tészta hangja, ha mártással dobálják.

Főzési idő: 7-10 percig.
Legjobb: Gazdag, nehezebb szószok vagy tenger gyümölcsei. Általában ricotta sajttal vagy más összetevőkkel töltik és sütik.
Ideális fűzfák: Paradicsom- és olajalapú szószok, amelyek az oldalát síkos rétegben vonják be.

19. Campanelle

Kúp alakú tészta tészta fodros szélekkel. A Campanelle harangokat jelent.

Főzési idő: 10–11 perc.
Legjobb: Nehéz, krémes szószok. A vastag fodrok nehezebb feltétig állnak.
Ideális fűzfák: Tejipari alapú szószok, például béchamel, zöldséges szószok vaskos zöldségekkel, húsmártások, halalapú mártások vagy kiadós paradicsomalapú szószok.

húsz Lumaconi

A Lumaca a csiga szó. Lumaconi (lényegében azt jelenti, hogy a nagy csigák egyik oldala becsípődött.

Főzési idő: 11–14 perc.
Legjobb: Zöldségekkel töltött kiadós szószok. A tészta üregei felkapják őket. Tölthetõk és tálalhatók ételként is.
Ideális fűzfák: Ha töltöttek, akkor önmagukban is tálalhatók. Ha nem, próbáljon ki robusztus hús-, zöldség- vagy paradicsomszószt.

huszonegy Reginette vagy mafaldine

Rövid vagy hosszú, fodros tészta, amelyet Savoya Mafalda olasz hercegnőnek neveztek el. A Reginette kis királynőket, a mafaldin pedig kis mafaldét jelent.

Főzési idő: 9-12 percig.
Legjobb: Fonnyadt zölddel vagy szalonnával való dobálás. A formák kiegészítik egymást.
Ideális fűzfák: Könnyű, egyszerű szószok, tenger gyümölcsei szószok vagy húsmártások.