Tény: Igaz szerelem van fáradhatatlanul apróra vágva egy kemény keserédes csokoládétömböt, hogy az egész háztartásod rendelkezzen saját, különleges, fudgyos forró olvasztott-csokoládé tortával. Akár a semmiből származó brownie fangirl vagy, a forró csokoládé bombák határozott híve, vagy csak egy általános sült jó rajongó, tudod, hogy ez nem egyszerű feladat. A csokoládé szilánkok repülnek (majd megolvadnak) a konyhád minden távoli zugába és hasadékába, beleértve a hajadat és az egész szőnyegen . Imádkozol, hogy a kutya ne ügetjen be.

A sütéshez használt csokoládé aprításának legjobb módja - anélkül, hogy hónapokon át minden felületen újra felfedeznénk a cementszerű darabokat - meglehetősen egyszerű. Csak pár nedves papírtörlőre, mikrohullámú sütőre és egyre lesz szüksége fogazott kés . Itt van, hogyan.

Kapcsolódó elemek

Rögzítse a vágódeszkát.

Az első lépés a vágódeszka rögzítése a pulthoz. Ezt a tippet a kulináris iskolában általában arra tanítják, hogy a szakácsok elkerüljék a spontán rázkódásokat és rengéseket, amelyek elkerülhetetlenül bekövetkeznek, amikor valami keményet aprítanak egy instabil vágódeszkára. A rögzítéshez egyszerűen nedvesítsen meg néhány papírtörlőt (vagy vékony ruhát), és tegye őket egyenletes rétegben a vágódeszka alá. Azt akarja, hogy körülbelül akkora helyet foglaljanak el a pulton, mint a vágódeszka felülete.

Mikrohullámú sütőben a csokoládét.

Ezután óvatosan melegítse a csokit a mikrohullámú sütőben 10 másodpercenként. Minden intervallum után fordítsa meg a rudat. Addig meleg, amíg a csokoládé csak ragyog a sarkokban - nem akarja, hogy bárhol megolvadjon vagy pépes legyen.

Miért kell puhítani a csokoládét? A kevésbé kemény, sűrű textúra megkönnyíti a rúd vágását, ráadásul kevesebb poros forgácsot vetít ki és kisebb lesz a veszélye annak, hogy a kés lecsúszik és megrándul.

Használjon fogazott kést.

Kedvenc fogazott késének pengéjén a fogazások sokkal jobban meg tudják ragadni a csokoládé sima felületét, mint a szakácsuk vagy a kései. Ugyanez az oka annak, hogy mindig megfogja fogazott kését, hogy átvágjon egy friss kenyeret vagy szuperérett nyári paradicsomot.