Függetlenül attól, hogy a csíráztatott szemek nemrég váltak-e divatjelzővé az egészséges élelmiszerboltban, vagy észrevette, hogy a csíráztatott gabonakenyér felbukkan a menükben a helyi #wellness szomszédos szendvicshelyen, akkor kíváncsi lehet arra, hogy miben különbözik ez a fajta gabona. Egyszerűen fogalmazva, a kihajtott szemek olyan teljes kiőrlésű gabonák, amelyeket vízben áztatnak, amíg csírázni nem kezdenek (vagy kis hajtást nem növesztenek). Ezáltal tápanyagsűrűbb és könnyebben emészthető (élő) szemcsékké válnak, a csírázatlan szemekhez képest. A táplálkozási szakemberek szerint ezek az okok, amelyek miatt több csírázott gabonával készült ételt kell hozzáadnunk étrendünkhöz.

mennyit kell költeni konyhafelújításra

ÖSSZEFÜGGŐ : A 30 legegészségesebb étel minden nap

Kapcsolódó elemek

1 Javult a tápanyagok felszívódása.

A csíráztatott szemek több biológiailag hozzáférhető tápanyagot nyújtanak, mint más finomított lisztek. A szemek csírázása - és a kihajtott szemekből lisztek létrehozása - segíthet abban, hogy a szemekben lévő tápanyagok könnyebben hozzáférhetőek legyenek testünk számára a felszívódáshoz - mondja Gena Hamshaw, MS, RD. A teljes segítségnyújtás . Ez magában foglalja a C-vitamint, az E-vitamint és a különféle aminosavakat. A magvak csírázása segíthet csökkenteni a fitinsav jelenlétét, amely a gabonafélékben természetes előfordulású vegyület, amely zavarhatja a tápanyagok, például vas és cink felszívódását.

ÖSSZEFÜGGŐ : Egy regisztrált dietetikus szerint ez a legegészségesebb kenyérfajta

kettő Fenntartott energia.

A csírázott gabonakenyérben lévő magasabb fehérje- és rostkoncentráció segíti a vércukorszint stabil maradását, és energiát biztosít a nap folyamán. A fehérje és a rost kombinációja a teljes kiőrlésű gabonákban, beleértve a kihajtott gabonákat is, segíthet az embereknek abban, hogy tartós teltséget és energiát tapasztaljanak megevésük után - mondja Hamshaw. Ez megakadályozza azt a kellemetlen ködös és letargikus érzést is, amelyet sok magas keményítőtartalmú étel (főleg a glikémiás indexen magas) elhagyhat. A csíráztatott gabonákban szintén bizonyítottan megemelkedett a folát szint, amely egy B-vitamin, amely támogatja a szervezet anyagcseréjét és energiát termel.

3 Fokozott rost.

Amikor egy gabonát kihajtanak, a rost koncentrációja megnő. Teljes formájukban vannak, ami azt jelenti, hogy gyakran több rostot és fehérjét tartalmaznak, mint a kiterjedt feldolgozáson átesett szemek - mondja Hamshaw. A kihajtott gabonákból készült termékek pedig gyakran rostokban gazdagok, ami szintén hasznos az emésztőrendszer egészségére.

A rost a bél egészségének kulcsfontosságú eleme, beleértve a vastagbél eltávolítását és méregtelenítését, amely segít az emésztés szabályozásában és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát - mondja Joy McCarthy, CNP, holisztikus táplálkozási szakember és a Örömteli egészség . A rost táplálja a bél mikrobiomját is, amely billió jó baktériumból áll, amelyek elengedhetetlenek az egészséges immunrendszerhez.

ÖSSZEFÜGGŐ : Mindannyian tudjuk, hogy a teljes kiőrlésű gabona jó neked, de ez a 11 a legegészségesebb

4 Könnyebben emészthetőek.

Amikor egy gabona kihajt, testünk könnyebben emészthető, mert a keményítők már lebomlanak. A szemek csírázásának folyamata semlegesíti az enzim inhibitorokat, valamint a cukrokat, amelyek erjedést és gázt okozhatnak a bélben - mondja McCarthy. Szerencsére emiatt sok embernek, aki gázzal és puffadással küzd a szokásos kenyér miatt, nem ugyanaz a reakció a csíráztatott kenyeret fogyasztva.

5. Tehát hogyan kezdhetünk el több csírázott szemet enni?

Rengeteg módja van annak, hogy a csíráztatott gabonákat beépítse az étrendbe, különösen, ha már a teljes kiőrlésű fogyasztás növelésén dolgozik (a csírázott gabonakenyér finom diós íze sem árt). A legtöbb csírázott gabonaárut - lisztet, kenyeret, tortillát, bagelt és egyebeket - a teljesen természetes élelmiszerboltokban és az élelmiszerboltokban találja. A csíráztatott szemek intelligens reggeli csere, hogy mozgalmas reggeleken keresztül hatalommal töltsék el. Próbáljon kihajtott gabonakenyeret használni a következőben francia pirítós recept , vagy készítsen egy kihajtott minden bagelt , gyors zab , vagy sütni csokoládé chips zabpehely sütik felhasználásával kihajtott tönkölyliszt egy szív egészséges snackre.