• 5csillagértékek: egy
• 4csillagértékek: 0
• 3csillagértékek: 0
• kettőcsillagértékek: 0
• egycsillagértékek: 0

• Olvassa el az értékeléseket
• Vélemény hozzáadása

• 1 Értékelés

Mindössze 7 hozzávalóra van szüksége ahhoz, hogy ezt az étterembe illő vacsorát elkészítse.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

Egy nagyszerű tésztaétel nem a finom alapanyagokról, hanem a technikáról szól. Ez a recept a Minimum vacsorák , megtanítja, hogyan kell csinálni. Kezdje azzal, hogy a tésztát al dente-re főzzük, és megtakarítjuk a tésztavizet, amely besűríti a szószt, így minden darabot tökéletesen csíp. Ezután megpároljuk a mángold szárát szardella és fokhagyma mellett – helló, ízbomba –, majd hozzáadjuk a leveleket, hogy megfonnyadjanak. A tésztával, a keményítőben gazdag tésztavízzel és a pirított fenyőmaggal együtt egy finom, kifinomult ételt kapunk, amely meglepően egyszerű.

Hozzávalók

• 12 uncia teljes kiőrlésű spagetti
• 2 csokor svájci mángold
• 3 evőkanál olívaolaj, plusz még a tálaláshoz
• 3 szardella filé
• 3 gerezd fokhagyma, szeletelve
• ¼ teáskanál kóser só, plusz még több vízhez
• ½ csésze pirított fenyőmag vagy apróra vágott pirított dió vagy mandula
• Törött pirospaprika és pelyhes tengeri só, tálaláshoz (opcionális)

Útvonalak

• 1. lépés

  Forraljunk fel egy nagy fazék bőségesen sós vizet. A tésztát 9-10 perc alatt al dente főzzük. Ne engedje le. (A következő 2 lépést még a tészta főzése előtt végre kell hajtania.)

• 2. lépés

  Amíg a víz felforr, szeletelje fel a mángold leveleiből a szárakat, és vágja 2 hüvelyk hosszúságúra. Vágja le a leveleket.

• 3. lépés

  Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepesen. Adjunk hozzá szardella; egy kanállal törjük fel őket, amíg fel nem oldódnak az olajban. Adjuk hozzá a fokhagymát és a mángold szárát; főzzük puhára, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a mángold leveleket és a sót. Keverés közben főzzük, amíg a levelek el nem kezdenek fonnyadni, körülbelül 3 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, amíg a tészta elkészül.

• 4. lépés

  Amikor a tészta kész, csipesszel tedd át a mángoldos serpenyőbe. Mérőpohárral vagy merőkanállal adjunk hozzá annyi tésztavizet, hogy bevonja a tésztát és teljesen megfonnyadjon a levelek. Dobd fel a tésztát levelekkel. Fenyőmaggal, egy csepp olajjal, és ha szükséges törött pirospaprikával és tengeri sóval tálaljuk.

jegyzet

Kivonat a Minimális vacsorák: Receptek és stratégiák, hogy kevesebbet csináljunk a konyhában . Copyright © 2021, Jenna Helwig. Reprodukálás Houghton Mifflin Harcourt engedélyével. Minden jog fenntartva.