Szuperélelmiszerként emlegették őket, amely több antioxidánst tartalmaz, mint az étcsokoládé. Valószínűleg az egész interneten látta őket díszíteni turmix tálak . Tudod, hogy kakaónak kell lenniük, mert nos, ez a nevükben van. De pontosan mit vannak kakaóhegy?

Gondoljon rájuk, mint az ismert és szeretett csokoládé feldolgozatlan formájára. A folyamat a kakaó növényvel kezdődik, amely kakaóbabbal töltött hüvelyeket növeszt. A babot héjazzák, szárítják és erjesztik, és a ropogós, keserű, intenzív csokoládé ízű kakaóhegyekként őrlik. Gyakran előfordul, hogy a kakaót magas hőmérsékleten melegítik, hogy csökkentsék keserű szélét, és sajnos néhány tápanyagát. Ekkor kakaó néven ismertté válik, és csokoládé vagy kakaópor készíthető belőle.

A kakaóhegyek ropogósak, de finomak (textúrájuk kissé kesudióra emlékeztet minket). Ha még nem ismeri a szeletet, kezdje azzal, hogy a sütőbe kerülés előtt szórjon néhány péksüteményt, például brownie-t (ez egy kis ízelítőt ad az ízéből). Ha élvezi, próbáljon meg belekeverni néhány evőkanálnyit kedvenc pékárukba az étcsokoládé chips állványaként. Gondolj csokis sütire, csokoládéfagylaltra, banános kenyérre, granolára és karamellára.

Ennek oka van, hogy a kakaóbab együtt jár a turmix tálakkal: fantasztikus ropogós öntetet készítenek a sima és lágy alapokért. Próbálja meg feltölteni a tálba a reggeli zabpelyhet, fagylaltot, joghurtot vagy akár gyümölcssalátát.

És ne felejtsük el a sós ételeket. Igen, sós: a kakaóhegyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, és finom, kissé füstös mélységet kölcsönöznek a húsételeknek. Szeretjük a sertésszeleteket vagy a steaket feldarabolt szárakkal kéregezni, mielőtt felszúrnák őket. Fűszermalommal vagy mozsárral és mozsárral fel kell darálnia a hüvelyeket. Ha egyik sincs, tegye őket egy műanyag zacskóba, és adjon nekik néhány ütőt sodrófával.

Keressen kakaóhegyeket a természetes élelmiszerboltokban (még a Whole Foods is szállítja), vagy rendelje meg online. Szeretünk Navitas Naturals márka rendkívül ropogós állaga és kissé gyümölcsös íze miatt.