Bár ebben a tanévben gyermeke több terméket láthat az ebédtálcáján, ne csodálkozzon, ha a végeredmény csak színesebb kukák. A Vermonti Egyetem új tanulmánya szerint az iskolai büfék hulladékai 35 százalékkal nőttek az Egészséges, Éhségmentes Gyerekek 2010-es törvénye óta, amely egy USDA megbízás, amely előírja, hogy a diákok vegyenek gyümölcsöt vagy zöldséget az iskolai ebédjükbe.

Mert a tanulmány , kiadva Közegészségügyi jelentések A kutatók közel 500 tálcát dokumentáltak két északkelet-elemi iskolában, még mielőtt a megbízás 2012-ben hatályba lépett volna. Az iránymutatás végrehajtása után a kutatók visszatértek, és a megfigyelések majdnem dupláját vették fel. Digitális képeket készítettek a diákok tálcáiról, amikor a pénztároshoz közeledtek, és amikor újra elhaladtak az élelmiszer-ártalmatlanítási területen.

Szívszorító volt látni, hogy olyan sok diák dobott gyümölcsöket, mint almát a szemétbe, közvetlenül az ebédsorból való kilépés után - mondta Sarah Amin, Ph. D. vezető szerző. nyilatkozatban .

A korábbi tanulmány , a Journal of Child Nutrition and Management című folyóiratban megjelent Amin megállapította, hogy a gyermekek a feldolgozott gyümölcsöket és zöldségeket részesítik előnyben, mint a paradicsomszósz vagy a gyümölcslé az egész gyümölcsökhöz képest. Azt javasolja, hogy legyenek előre szeletelt gyümölcsök és zöldségek, és mártogatással szolgálják fel, és ne csak egészben adják a gyerekeknek. Keverésük az étkezés más részeivel is ízletesebbé teheti őket. Ezenkívül úgy gondolja, hogy mivel az iskolák telítődnek olyan diákokkal, akik akkor kezdték el az iskolát, amikor az irányelvek már érvényben voltak, a fogyasztás javulni fog.

Fontos üzenet, hogy az irányelveket ki kell egészíteni más stratégiákkal a gyümölcs- és zöldségfogyasztás gazdagítása érdekében - mondta Amin közleményében. Még nem adhatjuk fel a reményt.

Tippjeinket itt találhatja meg, hogyan válasszon egészséges ebédet a válogatósok számára.