Jason Green nem farmerként indult. Virtuális valóság rendszereket fejlesztett ki a neurológiai rehabilitációhoz (wow). De amikor feleségével, Debivel friss bazsalikomot kezdtek termeszteni az ablakpárkányon, felfedezte, hogy ez a világ legjobb pestóját készíti. Nagyon ízlett, mert szuper friss volt, és tudta, hogy az emberek fizetni fognak érte. Tehát az embermentésről a bolygó megmentésére váltott azáltal, hogy hiper-helyi ételeket termelt.

Adja meg az aquaponics nevű gazdálkodás egy típusát. A legtöbb beltéri gazdaság műtrágyát és növényvédő szereket használ növények termesztésére, még akkor is, ha ökológiai minősítéssel rendelkeznek. De nem aquaponic farmok. Az Aquaponics magában foglalja a zöldségek és a halak egyidejű termesztését. A halhulladék komposztálódik növényi műtrágyává, és a növények megtisztítják a vizet, amelyben a halak élnek. Ez szimbiotikus.

A modell fontos része, hogy nincs ellátási lánc. Tehát amikor Green idén elkezdi értékesíteni a saláta zöldjét a New York Whole Foods Markets-en, a termesztés, a feldolgozás, a csomagolás és a forgalmazás az ő Brooklyn-i gazdaságában történik. Ez szuper friss, szuper finom és szuper olcsó bio salátákat kínál.

a durva só megegyezik a kóser sóval

A vállalat készen áll arra, hogy a kereslet függvényében országszerte disztribúciós központokat indítson. Országszerte is létezik egy maroknyi egyéb aquaponic gazdálkodó vállalat, amelyek mindenféle zöldséget termesztenek.

Mi van a halakkal?

Noha a tenyésztett halak rossz rap-et kapnak, ugyanolyan, mint bármi más: a helytelen és a helyes módszer. Ha jól csinálod, akkor még fenntarthatóbb, mint a vadon kifogott tenger gyümölcsei, amelyeket túlhalásznak. Ahogyan a legelőn nevelkedett gyönyörű csirkében is gazdálkodhat, úgy a nagy tilápiában is. A mieink íze olyan, mint egy tiszta fehér hal, nem földes vagy sáros, mint amilyen egyes tilápia lehet - mondta Green. A tilápiát neveli, mert ez egy szívós faj, és azt tervezi, hogy még ebben az évben elkezdi eladni az élelmiszerboltoknak.

A friss ételek fogyasztása teljesen más kulináris élmény. Az éghajlatváltozásra úgy hatunk, hogy az embereket megütjük a szájban és a gyomorban - mondta Green. Az emberek helyi termékeket vásárolnak, ha ez jobb termék.