• 5csillagértékek: 19
• 4csillagértékek: 6
• 3csillagértékek: 8
• kettőcsillagértékek: egy
• egycsillagértékek: 3

• Olvassa el az értékeléseket
• Vélemény hozzáadása

• 37 Értékelések

Egy klasszikus, nyárias kukoricaleves most bélbarát tulajdonságokkal rendelkezik a misónak köszönhetően. Mélyen zamatos, két-allium alapja póréhagyma és mogyoróhagyma, aromás kakukkfű és elegendő fehérbor, hogy kiegyensúlyozó ízt adjon minden falatnak. A kukorica kettős feladatot lát el – a gubacskövekkel átitatja a húslevest édes ízével (maximálisra növelve a zöldséget), majd hozzáadja a magokat a lédús, telt testért. Ha egy merőkanálnyi magot pürésítünk a miso-val, akkor a leves örvendetes vastagságot ad, és az umamit is megerősíti, és megesik, hogy a miso segíti az emésztést. A tömeg növeléséhez adjunk hozzá apróra vágott avokádót vagy selymes tofu darabokat.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

Hozzávalók

• 8 szem friss sárga kukorica
• 2 evőkanál olívaolaj, plusz még a tálaláshoz
• 2 evőkanál sótlan vaj
• 2 póréhagyma, csak fehér és világoszöld részek, apróra vágva (1¼ csésze)
• 3 mogyoróhagyma, fehér és világoszöld részek apróra vágva (kb. ¼ csésze), sötétzöld részek felszeletelve és tálalásra fenntartva
• 1 ¼ teáskanál kóser só, osztva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• ¼ csésze száraz fehérbor
• 3 ág kakukkfű
• 1 szárított babérlevél
• ¼ csésze fehér vagy sárga miso
• Szeletelt retek, tálaláshoz

Útvonalak

• 1. lépés

  Vágja le a kukoricaszemeket a csutkáról. Tegye félre a csutkákat, és tegye félre a magokat (kb. 4 csésze legyen).

• 2. lépés

  Az olajat és a vajat egy nagy lábasban közepes lángon felhevítjük. Adjunk hozzá póréhagymát, finomra vágott mogyoróhagymát és ¼ teáskanál sót. Főzzük gyakran kevergetve, amíg megpuhul, 2-4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük állandó keverés mellett, amíg illatos lesz, körülbelül 1 percig. Hozzákeverjük a bort és 1 percig főzzük. Adjunk hozzá csutkát, kakukkfüvet, babérlevelet és 6 csésze vizet; magasra forraljuk. Fedjük le és mérsékeljük a hőt közepesre; 20 percig pároljuk, hogy az ízek összeérjenek.

  hogyan kell használni a brita vízkancsót

• 3. lépés

  Távolítsa el a csutkát, a kakukkfüvet és a babérlevelet az edényből; eldobni. Adjunk hozzá kukoricaszemet és a maradék 1 teáskanál sót. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a kukorica élénksárga színűvé nem válik, és éppen megpuhul, 5-6 percig.

• 4. lépés

  Öntsön 2 csésze kukoricakeveréket egy turmixgépbe, és adjon hozzá misót. Rögzítse a turmixgép fedelét, és távolítsa el a középső részt, hogy a gőz távozhasson. Helyezzen egy tiszta törülközőt a nyílás fölé. Keverjük simára, körülbelül 30 másodpercig. Tegye vissza a keveréket az edénybe, és keverje össze.

• 5. lépés

  A levest tálakban tálaljuk, tetejére szeletelt mogyoróhagymával és retekkel. Meglocsoljuk olajjal.

Szakács megjegyzései

Bevezetés a miso-ba: Általában szójababból, sóból és gabonából, például rizsből vagy árpából készül, ez a sokoldalú fűszerezés egy zamatos ízbomba. Mivel fermentált, támogatja a bélrendszer egészségét és az emésztést. Keresse a hűtött részben, gyakran a tofu közelében.