Tudta, hogy nem ehet nyers olajbogyót? Tulajdonképpen megeheti őket közvetlenül a fától, de mélyen keserűek (szerintem szinte elviselhetetlenek). Tudta, hogy több mint 100 fajta olajbogyó létezik, és a fáik jóval több mint 2000 évet képesek élni?

Az olajbogyó gyakran előfordul - de félreértik őket.

Noha az olajbogyó leggyakrabban néhány mediterrán országhoz kapcsolódik, Európában, Afrikában és Ázsiában őshonosak. Mára Kalifornia még az olajbogyó-termesztés egyik jelentős régiójává vált. Az USA-ban elfogyasztott olajbogyók mintegy háromnegyede arany államból származik.

Az olajbogyó sokoldalú. Látta őket salátákon és pizzákon, kenyérben és taginében, töltött és csomagolt, táblákon és italokban, főzve főzve és kezdőként simán szolgált. Ők tele van egészségügyi előnyökkel , is. Az olajbogyó mindenütt jelenléte ellenére úgy tűnik, hogy nem sokat gondolunk az olajbogyóra annak teljes formájában. Íme néhány tudnivaló a kicsi, de hatalmas olívaolajról.

Olajtermelés és betakarítás

Az olajbogyó egy szezonális növény, amely mélyen göcsörtös fákon terem. A termesztett olajbogyó mintegy 90 százaléka olívaolaj felé megy. A másik 10 százalékot étkezési olajbogyóként fogyasztják. Minden olívafajtának (vagy fajtának) megvannak a maga sajátosságai - jelentése saját alakja, mérete, keserűsége, sőt édessége.

Az olajbogyó betakarításának számos módja van. Kézzel szedhetők, gereblyével leválaszthatók (egyesek motorosak!), Vagy nagy mechanikus betakarítóval rázhatók le a fákról. Egyes gazdaságok inkább az analógabb módszereket részesítik előnyben, amelyek általában jobb formában tartják a gyümölcsöt.

Az olajbogyókat általában korán szedik, amikor még zöldek. Ez segít abban, hogy szilárdabbak legyenek.

hogyan lehet leállítani a hívásokat a messengeren

Mi határozza meg az olajbogyó színét?

Az, hogy olajbogyója zöld vagy fekete, az érettségétől függ.

Zöld olajbogyó? Ez egy olyan olajbogyó, amely teljes méretre nőtt, de éretlen marad - bizonyos szempontból hasonló az éretlen paradicsomhoz vagy eperhez. Idővel a nagyobb érettség nemcsak új színt, hanem új textúrát és ízt is hoz. A zöldet követõen az olajbogyó a fekete, a vörös, a lila és a barna árnyalatot kapja. Az olajbogyó feketedhet is, ha a betakarítás után bizonyos módon kezelik.

Az olajbogyó gyógyítása

A friss olajbogyó élesen keserű. A gyógyítás javítja ezt. Ahogy a pácolás megváltoztatja a többi nagyszerű ételt, például a lazacot vagy a sertéshúst, a pácolás az olajbogyót is megváltoztatja.

A kikeményedés fő pontja a keserűséget előidéző ​​vegyületek levágása. A gyógyítás többféle módon történhet, országonként és kultúránként változóan.

Az olajbogyókat olajban lehet gyógyítani, vagyis hosszabb ideig olajban áztatják. Vízben gyógyíthatók, többször öblíthetők, amíg a keserűség meg nem puhul. Ahogy sejtheti, zagyszerű megoldásban hagyhatjuk őket. Meggyógyíthatók lúggal, egy erős vegyi anyaggal, amely gyorsabban térhálósodik, mint a más módszerek által igényelt hat hónapos időszak. Az olajbogyókat akár levegőben is meg lehet gyógyítani, például az olasz marhahús bresaolát. Végül meg lehet gyógyítani sóba csomagolással is, ez a folyamat gyönyörűen szétesett bőröket eredményezhet.

7 típusú olajbogyó, amelyet ismernie és tartania kell a radarján

1. Küldetés. Ez az amerikai olajbogyó, a konzervből. A misszió a Kaliforniában termesztett olajbogyók felét teszi ki (ami az amerikai olajbogyók 95 százalékát termeszti).
2. Niçoise . Tojás alakú és lila árnyalatú ez az enyhe francia olívaolaj gyakran talál helyet salátákban és tapenádokban.
3. Cerignola . Ez az olívaolaj Olaszországból délre nagy és hagymás, vastag, húsos húsú. Zöld, élénkpiros, mélylila és fekete színben kapható.
4. Marokkói só pácolt . A ráncos és tiszta fekete, marokkói sóban pácolt olajbogyók hosszú sóval, árnyalt ízzel és váratlan gyengédséggel rendelkeznek.
5. Kalamata . Ovális alakú és sötétlila, ez az olajbogyó erős sótartalmú. Híresen megjelenik a görög salátákban.
6. Arbequina . A világ néhány nagy olívaolajjába préselve ezt a kerek spanyol olívaolajat étkezési olajbogyóként is fogyasztják.
7. Castelvetrano . Általában élénk zöld, ez a szicíliai olíva vékony termésű hússal, minimális sóval és mély ízzel rendelkezik - a sok tökéletes olajbogyó egyike.