Lehet, hogy egyszerre két gondolata támad: adjon nekem ebből a queso dipből, és ki a világon Bob Armstrong? Ez az a mártás, amelyről minden queso-szerető álmodozik - sajttal, taco-fűszeres hússal és guacamollal rétegezve -, amelyet a Matt Austin El Rancho Tex Mex étterme tett híressé.

Dekonstruáltuk egyik kedvenc queso receptünket, hogy megismételjük ennek az austini kedvencnek, a Bob Armstrong quesónak a sajtos élményét. Kezdje ezzel a zamatos chile con queso recepttel, a Chorizóval és a Poblano Quesóval. Duplázza meg a chorizo-t a receptben, és tegye a felét a tál aljára. Vagy őrüljön meg és barnítson fel őrölt marhahúst olajban apróra vágott hagymával, zöld kaliforniai paprikával, őrölt köménnyel és chilis porral. Soha senki nem mondott nemet a chorizóra és taco hús. Akárhogy is, az ízes hús nagylelkű segítése az alaprétege.

Ezután a krémes queso következik. A mieinket poblano chilével és hagymával tűzdeljük, és köménnyel, paprikával, korianderrel, fokhagymával és hagymaporral fűszerezzük. Válasszon reszelt amerikai vagy Monterey Jack sajt közül - vagy használjon keveréket. Ahhoz, hogy Bob Armstrong-kezelést kapjon, helyezzen tetejére guacamole-t és egy marék maradék chorizo- vagy taco-húst. Adja hozzá az összes többi kedvenc taco rögzítését, például a tejfölt vagy a pico de gallo-t, és készüljön fel a fejest. Minden arról szól, hogyan építed, úgy, ahogyan a texasiak teszik, és csinálnak egy nagy Bobot.

KAPCSOLÓDÓ: 3 Easy Party Dips

Tehát ki az a Bob Armstrong? A volt texasi földbiztos sok évvel ezelőtt véletlenül sétált az austini Matt El Rancho Tex Mex étterem konyhájában. Arra kérte a szakácsokat, hogy készítsenek neki valami mást - írja Evő és ez még mindig egy dolog.