Böngészés a részletes receptek között A minimalista konyha szakácskönyv , Nagyon izgultam, amikor leszálltam a Chipotle-fokhagyma apróra vágott salátára. Szeretem a jó apróra vágott salátát. Ezt kukoricával dobják kissé az elszenesedett oldalon, ropogós római, ropogós édesburgonya chips, sajt, bab, paradicsom, borsos retek, fényes koriander és természetesen tejszínes avokádó. De ami igazán kiüti a parkból, az a Chipotle-fokhagyma öntet, amely ketchuppal készül. Így van: ketchup.
hogyan védheti meg a haját a nedvességtől
Nagy ketchup-rajongó vagyok - kényelmi ételként beledobom a tésztámat, csöpögtetem mac-ra és sajttal, és belemártom a grillezett sajtomat (vagy akár egy szelet pizzát) - így nem tudtam ellenállni ennek az öntetnek a kipróbálásának. Még soha nem készítettem ilyet ketchuppal. Ha egyik sem tette meg, fogjon egy üveget és érjen hozzá.
A ketchup varázslatosan működik az adobo chipotleivel. Paradicsomalapot ad az öntetnek, ugyanakkor bizonyos tangót és édességet is biztosít (még az opcionális mézet sem tettem hozzá). A ketchup nem olyan összetevő, amelyet feltétlenül meg lehet kóstolni az öntetben, de úgy gondolom, hogy ízesítést nyújt, és tökéletes egyensúlyt ad az összes többi ízhez, még a chipotles fűszerességéhez is.
Az öntet gyorsan összeáll egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben, és akár egy hónapig is hűtőszekrényben tárolható. Nyer mindenfelé! Az adobo chipotle-i fűszeressé teszik az öntetet, de nem annyira fűszeresek, hogy ne legyen önálló - még zellert is belemártottam! Az öntet elég vékony ahhoz, hogy ne nehezítse meg a salátazöldet, de ha a vastagabb oldalon tetszik a tied, kezdd el 1/4 csésze olajjal, és haladj felfelé.
Chipotle-fokhagyma öntet
1 csészét készít
½ csésze olívaolaj
2 evőkanál pürés chipotles adobóban
1 evőkanál ketchupot
1 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál kiváló minőségű majonéz
2 gerezd fokhagyma, összetört
½ teáskanál kóser só
Méz szorítása (opcionális)
Nagy teljesítményű turmixgépben vagy konyhai robotgépben adja hozzá az öntet összes hozzávalóját; fedjük le és turmixoljuk magasra simára, kb. 30 másodpercig. Legfeljebb egy hónapig hűtőszekrényben tárolva. Az öntet a hűtőszekrényben elválik és megkeményedik. Futtassa meleg víz alatt, és rázza meg, hogy újra emulgeáljon.
KAPCSOLÓDÓ: A legjobb módja annak, hogy kiszedjük a palackból
Szeretjük megtalálni a ketchup új felhasználási módjait, akik tudták, hogy ez lesz a meglepő összetevő egy saláta részeként! Hasznosnak találtam azt is, hogy az egyes receptek hogyan ábrázolják a szükséges felszerelés ikonját, például egy turmixgépet és serpenyőt, valamint előre elkészített, hétköznapi vagy hétvégi címkét. Segít kitalálni, mennyi idő alatt kell felkorbácsolni valamit, miközben megismerteti a szükséges felszerelést is.
hogyan kell tisztán tartani a velúr csizmát
Recept a Minimalista konyhából, Melissa Coleman. Copyright © 2018 Oxmoor Ház. Újranyomtatták a Time Inc. Books engedélyével, a Meredith Corporation részlegénél. New York, NY. Minden jog fenntartva.
