Lapos pizza tökéletes összejövetelekhez vagy egy gyors és egyszerű vacsorához.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

Minden partinak szüksége van pizzara. Ez a vékony héjú lapos kenyér – ütős alappal, ropogós kelkáposztával és olvadt mozzarellával rétegezve – úgy készült, hogy lenyűgözze. A friss, bolti pizzatészta használata jelentősen csökkenti az elkészítési időt. Mivel a tésztát közvetlenül egy olajozott tepsire nyújtják, nem kell eltakarítani. És itt nem fogsz látni vörös szószt vagy ricottát; ehelyett az alapot tejföl és zicceres teljes kiőrlésű mustár keverésével készítik, hogy az íze és az állaga egyaránt meglegyen. (Vagy extra luxuspontokért a tejföl helyett válasszuk a crème fraiche-t.) A sajttal bevont tésztára enyhén nyomkodjuk a lacinato kelkáposzta nagy, markáns darabjait, az utolsó simítás pedig egy csipetnyi citrom kiegyensúlyozza a gazdagságot. . Vágja kis négyzetekre egy falatnyi előételhez, vagy ízlése szerint egy laktató ételhez.

Hozzávalók

• 1 kis csokor lacinato kelkáposzta, kiszárítva és darabokra tépve (2 csésze csomagolva)
• ¼ teáskanál kóser só
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 3 evőkanál olívaolaj, osztva
• 1 csésze tejföl
• 3 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
• 1 kilós bolti pizzatészta, szobahőmérsékleten
• 6 uncia finomra aprított, alacsony nedvességtartalmú, részben sovány mozzarella sajt (1½ csésze)
• 1 citrom negyedelve

Útvonalak

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 450°F-ra úgy, hogy a legalacsonyabb helyzetben van a rács. Keverje össze a kelkáposztát, a sót, a borsot és a 2 evőkanál olajat egy nagy tálban. A tejfölt és a mustárt egy külön tálban összekeverjük, simára keverjük.

• 2. lépés

  Egy nagy, peremes tepsit megkenünk a maradék 1 evőkanál olajjal. Helyezze a tésztát egy munkafelületre, és a tenyerével lapítsa el. Helyezze a tésztát a sütőlapra; ujjbeggyel nyújtsuk, amíg el nem éri a tepsi minden sarkát (vagy formázzuk nagy oválisra).

• 3. lépés

  Tejfölös keverékkel megkenjük a tésztát, egészen a szélekig. Egyenletesen megszórjuk sajttal. A tetejére kelkáposztát teszünk, óvatosan a tésztába nyomkodjuk.

• 4. lépés

  Körülbelül 20 percig sütjük, amíg a kéreg aranybarna nem lesz a szélein, a kelkáposzta pedig foltokban megpirul. Ízlés szerint citromkarikákat facsarjunk a laposkenyérre. A lapos kenyeret 24 részre vágjuk. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.