• Legyen Ön az első, aki értékeli és véleményezi!

Ez az élénk – és teljesen növényi alapú – recept fehérjét, rostot és rengeteg finom ízt tartalmaz.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

„A karfiol a zöldségvilág királynője” – mondja Jane Goodall új szakácskönyvében. #EatMeatLess: Jó az állatoknak, a Földnek és mindennek . „Elég az állaga ahhoz, hogy a húshoz illő legyen, lágy íze pedig jól párosul fűszerekkel és fűszerekkel. A pepiták olyan tökből származnak, amelyet nagy, héj nélküli magjai miatt termesztenek, és nagyon különböznek attól a magvaktól, amelyeket a halloween-tökből kaparunk ki. Kevesebb vízre van szükségük a növekedésükhöz, mint a legtöbb dióféléknek, és fehérjét, szívbarát zsírokat, valamint rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

Hozzávalók

• 1 csésze nyers tökmag (pepitas)
• 2 csésze karfiol rózsa
• 2 roma paradicsom apróra vágva
• 1 nagy jalapeño chili, magozott
• 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ teáskanál szárított zsálya
• ½ teáskanál chipotle por
• 1 evőkanál tamari
• tengeri só, ízlés szerint
• 8 kukorica tortilla
• 1 érett avokádó, kimagozva, meghámozva és felkockázva
• 1/2 lime leve
• forró szósz, tálaláshoz (opcionális)

Útvonalak

• 1. lépés

  Konyhai robotgépben dolgozzuk fel a tökmagok finomra őrölésig; kis tálba kaparjuk és félretesszük. Tegye a karfiolt, a paradicsom felét, a jalapenót és a fokhagymát a feldolgozógépbe, és pörkölje darálásig.

• 2. lépés

  Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat közepesen magas lángon. Hozzáadjuk a tökmagot, és kevergetve enyhén pirulásig főzzük körülbelül 3 percig. A karfiol keveréket a serpenyőbe kaparjuk a tökmaggal, és gyakran kevergetve főzzük, amíg a keverék puha és barnás lesz, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a zsályát, a chipotle-port, a tamari-t és a 1⁄2 teáskanál sót, és keverjük addig, amíg a serpenyő meg nem szárad, 1-2 percig. Tedd át egy tálba.

• 3. lépés

  Egy másik tálban dobd össze a maradék paradicsomot, az avokádót, a lime levét és egy csipet sót.

• 4. lépés

  A tortillák felmelegítéséhez papírtörlőbe csomagoljuk, és mikrohullámú sütőben 2 percig sütjük, vagy mindegyik tortillát külön-külön öntöttvas serpenyőbe helyezve közepes lángon, néhány másodpercenként átforgatva, amíg forró, körülbelül 1 percig.

• 5. lépés

  Osszuk el egyenletesen a tölteléket a tortillák között, és öntsük rá az avokádó salsát és egy csepegtető csípős szószt, ha használunk. Azonnal tálaljuk.