Kukoricadara egy déli lélektáplálék, amelyek a végső krémes kényelmi ételek. A régimódi darák főzésének kulcsa alacsony és lassú - használjon alacsony hőt, így a darák megpárlódnak, és lassan elengedik keményítőiket, ami dekadens, selymes textúrát eredményez. Az első pár perc alatt folyamatosan és gyakran a főzés folyamán folytatott habverés megakadályozza a csomók kialakulását. A darát gyakran tejben vagy vízben főzik; a kettő kombinációját részesítjük előnyben a nem túl nehéz selymes darák számára. A további íz érdekében cserélje ki a vizet csirke vagy zöldség alaplével. A darákhoz 1: 4 csésze gabona és folyadék arány szükséges. Az alábbiakban elmagyarázzuk, hogyan lehet a dara két alapváltozatát elkészíteni - krémes és sajtos. Hagyományos, régimódi őrleményeket használtunk, amelyeket durván őröltek és élénk kukoricaízűek. Innen számos sokoldalú módon tálaljuk a darát amelyek túlmutatnak a klasszikus garnélákon és a darákon (bár mi is szeretjük ezt az ételt).

Kapcsolódó elemek

A gríz kiválasztása

A lisztet az élelmiszerboltban találni kihívás lehet, különösen, ha nem a déli lakosok. Ha találkozik a darával (utalás: ezek általában a forró gabonafélék közelében vannak), valószínűleg négy különböző fajta őrleményt fog találni - hagyományos vagy régimódi stílusú dara, gyorsfőzés, azonnali és hominyi. Vigyázzon minden olyan kukoricadara, más néven polenta címkével; a polenta és a dara két különböző termék, ezért keressen fehér kukoricadarát. Míg az azonnali vagy gyorsan elkészíthető dara jó alternatíva, ha úton van, az autentikus déli receptek régimódi vagy hominy stílusú őrleményeket használnak. Quaker régimódi darák (2 dollár; walmart.com ) valószínűleg a legkönnyebben megtalálható márka, de mi is szeretjük Anson Mills Grits a finom magos íz és a durva textúra érdekében.

mosás után távolítsa el a matrica maradványokat a ruhákról

Hogyan készítsünk tejszínes darát

A tej, a tejszín és a vaj kombinációja rendkívül krémes, gazdag dara. Selymes textúrájuk és a szájban olvadó ízük biztosan frissítés az Ön által képviselt finom, darabos daráktól. Lehet, hogy ez a magaddal való változat nem a legalacsonyabb kalóriatartalmú készítmény, de mindenképpen a legfinomabb krémes őrlemény recept. Egy közepes méretű mártásformában melegítsük 4 csésze teljes tej nagy lángon, alkalmanként megkeverve a perzselés elkerülése érdekében. Amint a tej forrni kezd, fordítsa a hőt közepesen alacsonyra, és lassan keverje be 1 csésze régimódi dara és 1 teáskanál kóser só . Folyamatosan rázza két percig, hogy megakadályozza a csomók kialakulását, és győződjön meg arról, hogy minden szem elegendő folyadékot szív fel. 25 percig főzzük a darát, gyakran kevergetve, amíg nagyon sima és krémes nem lesz. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjanak róla, tegyen egy kis mennyiségű darát a nyelvére. Csukja be a fogait, és nyomja át a darát az első fogain. Szuper simának kell lenniük, nem szemcsésnek vagy homokosnak. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá & frac12; csésze teljes tej, & frac14; csésze nehéz tejszín , 2 evőkanál sózatlan vaj, és & frac12; teáskanál só . Melegen tálaljuk.

Hogyan készítsünk sajtdarabot

A Cheddar sajt fokozza az ízét és a dekadenciát a végső sajtos dara receptben. A krémes dara receptünkhöz hasonló módszert követünk, de adjunk hozzá egy kevés fele-fele és egy csomó sajtot. Hogy otthon sajtot készítsen, melegítse 2 csésze teljes tej és 2 csésze víz közepes méretű serpenyőben nagy lángon, alkalmanként megkeverve. Amikor a folyadék gyorsan forral, fordítsa le a hőt közepesen alacsonyra, és lassan keverje be 1 csésze régimódi dara és 1 teáskanál só . Futtassuk folyamatosan két percig, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. 25 percig főzzük gyakran kevergetve. Az adomány teszteléséhez használja a fenti módszert. Amint a dara nagyon sima és puha, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá 1 & frac12; csésze aprított cheddar sajt, & frac12; fél és fél csésze, 2 evőkanál sózatlan vaj, és & frac14; teáskanál kóser só . Tálaljuk melegen, és töltsük fel még többel felaprított cheddar sajt .

használhat peroxidot a tisztításhoz