Semmi sem teszi tönkre egy tál kagylót, kagylót vagy kagylót, mint a morzsával teli húsleves. Tartsa a homokot a helyén - a lábujjai között, nyaralás alatt - a kagylók megfelelő tisztításával és tisztításával. (Használja ezt a módszert, amikor elkészíti a könnyű lapos serpenyő elkészítését.)

Öblítés kagylók folyó víz alatt, hogy eltávolítsák a laza üledéket, és minden törött kagylót eldobjanak. (Az egészséges kagylók szorosan megérintve bezárják a héjaikat.)

Átruházás kagylót egy nagy fazék hideg sós vízbe (mint a természetes környezetük). Hűtőbe tesszük, időnként megkeverve 30 percig.

Közvetlenül a főzés előtt, kézzel emelje ki a kagylót a vízből, hogy az üledék az edény alján maradjon. A kagylónak néha kicsi, szálas szakálla van, amelyet le kell csípni.

Spoon out tálaláskor a finom gyümölcsleveket. A főzés során felszabaduló szemcsék a főzőfolyadék aljára esnek, ahol annak maradnia kell.