• Legyen Ön az első, aki értékeli és véleményezi!

Ennek a főzés nélküli előételnek az összeállítása kevesebb, mint 20 percet vesz igénybe.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

Nem számít, hogyan mondja – „en-dive” vagy „on-deeve” – ez a klasszikus, főzés nélküli előétel modern átalakítást kapott. A Gorgonzola morzsáinak és fele-fele arányának összekeverésével készült krémes, sajtos alap a vékony, bársonyosan puha endívia levelekre kenődik. De nem ez az egyetlen ízletes meglepetés: egy gyors ecetes alma megszórása olyan édes fanyarságot kölcsönöz, amely felveszi a tetejére terített prosciutto gazdagságát. És éppen így, egy lenyűgöző, főzés nélküli előétel készült. Professzionális tipp: vásároljon kis endíviát, hogy kétharapásos legyen, és élvezze az élénkzöld és piros endívia keverékét, gyönyörű lila árnyalatukkal, hogy feldobja a színt.

Hozzávalók

• ¼ csésze apróra vágott piros alma (1 almából)
• 2 evőkanál fehérborecet
• 2-3 endívia (összesen kb. 7½ uncia)
• 4 uncia morzsolt Gorgonzola sajt (kb. 1 csésze)
• 3 evőkanál fele-fele
• 2 uncia szeletelt prosciutto, 20 falatnyi darabra tépve
• ¼ csésze pirított szeletelt mandula, zúzott
• finomra vágott friss metélőhagyma, tálaláshoz

Útvonalak

• 1. lépés

  Keverje össze az almát és az ecetet egy kis tálban; 10 percig állni hagyjuk.

• 2. lépés

  Eközben vágja le az endívia szárát és különítse el a leveleket, és vágja le a szárat, miközben könnyedén és finoman szétválasztja a leveleket. (Körülbelül 20 levélnek kell lennie.) Dobja el az endívia magot és a nagyon kicsi leveleket.

• 3. lépés

  Helyezze a sajtot és a fele-felet egy tálba. Villával pépesítsd össze; kanállal nagyon simára keverjük.

• 4. lépés

  Lecsepegtetjük az almát; dobja ki az ecetet. Egyszerre 1 endívia levéllel dolgozva a szár közelébe dobjon le körülbelül 1 teáskanál Gorgonzola krémet, és terítse el a levél hegye felé, hogy a levél körülbelül háromnegyedét ellepje.

• 5. lépés

  Minden endívia levélre terítsen egy-egy szelet prosciuttot. Megszórjuk almával, mandulával és metélőhagymával.