A szegmentált narancs (és más citrusfélék, mint a grapefruit, a citrom és a lime) úgy tűnhet, hogy haute cuisine vagy retro desszertek, más néven soha nem érhető el otthonában. Valójában egyszerű a megfelelő lépésekkel kivonni a citrusfélékből a szegmenseket. Miután megismerte a módszer lényegét, előfordulhat, hogy a citrusszegmensek felhasználása végtelen. Dobd el a mentát és az avokádót tartalmazó grapefruitot egy friss nyári salátához, vagy rakj narancsot és tejszínhabot a pavlova tetejére. Még az apróra vágott citromszeletek is friss csavart tesznek a lében.

Manhattan vs New England kagylólé

Tegyen tiszta, lédús szegmenseket ezekkel az egyszerű lépésekkel.

1. lépés: Éles szakácskésszel vagy fogazott késsel vágjon le egy szeletet a narancs tetejéről és aljáról. Állítsa függőlegesen az egyik vágott végén.

2. lépés: Fentről lefelé haladva és a narancs görbéjét követve távolítsa el a héj csíkjait, beleértve a fehér gödröt is, hogy felfedje a narancssárga húst.

3. lépés: Egy tál fölött dolgozva tartsa az egyik kezében a narancsot. Végezzen vágást mindkét szegmens mindkét oldalán a membrán mentén. Engedje el a szegmenst a tálba, és ismételje meg, miközben megkerüli a gyümölcsöt.