A padlizsán egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket sok szakács ijesztőnek találhat: Úgy érzi, hogy a padlizsán főzésében sok szabály (és sok lépés) van annak érdekében, hogy finom legyen és elkerüljék a nyálkás, keserű rendetlenséget. De a padlizsán főzésének megtanulása nem éppen lehetetlen. Próbáljon ki néhányat a főzési technikák közül, amelyek segítségével a szerény padlizsánt sokkal wow-értékesebbé varázsolhatja, függetlenül attól, hogy melyik padlizsán receptbe foglalja bele.

Hogyan főzzünk padlizsánt, háromféleképpen

Kapcsolódó elemek

1 Hogyan főzzünk padlizsánt a sütőben

Az egyik legnépszerűbb sült padlizsán recept a padlizsán parmezán, a mozzarella és a marinara rétegekkel keverve a padlizsánhoz. De a padlizsánt egészségi állapotban megsüthetjük sült krumplival, megpiríthatjuk és tésztával összekeverhetjük, vagy roston sütve és pürésítve ízletes mártást kaphatunk. A padlizsán sütőben történő főzéséhez melegítse elő a sütőt 475 ° F-ra, dobja fel, ecsettel vagy csepegtesse le a levágott padlizsánt olívaolajjal, és tegye egy rétegben egy tepsibe. Pörkölt, amíg a padlizsán megpuhul, 18-20 percig.

Ha meg szeretné főzni a padlizsánját, akkor készítse el a padlizsánt a receptjének megfelelően - akár szeletelve, kockára vágva, akár villával szúrva a vágatlan padlizsánt, és melegítse a brojleret magasra. Helyezze a sütőtartót hat hüvelykkel a brojler alá (többet, ha a padlizsán közel kerül a brojlerhez), és főzzük addig, amíg megpuhul, 15-20 percig.

hogyan lehet kikapcsolni a facebook messenger hívásokat

kettő Hogyan főzzünk padlizsánt a grillen

A padlizsán húsos textúrája miatt természetes a grillen történő főzés, függetlenül attól, hogy a szabadban vagy a beltéri grill serpenyőben főzünk-e - a grillezés pedig a padlizsánnak nagy füstös ízt ad. A grillezett padlizsán esetében a kör a leggyakoribb, bár tartalmazhat padlizsánkockákat kebabon vagy más zöldségekkel együtt dobva, alumíniumfóliában grillezve vagy újrafelhasználható grillbarát tasakot. Azonban felszeleteljük, megkenjük vagy megkenjük a padlizsánt olívaolajjal, mielőtt hozzáadnánk a grillhez. Ezután egyszerűen főzzük a padlizsánt, amíg megpuhul és megbarnul, oldalanként körülbelül öt percig.

3 Hogyan főzzünk padlizsánt egy serpenyőben

A megsütött padlizsán remekül kiegészíti a curry-t és a sült krumplit, ahol a hús helyét átveheti. A padlizsán kedvence alapján kockára vágható vagy körökre vágható. A padlizsán főzéséhez egy serpenyőben a tűzhelyen egyszerűen melegítsen olívaolajat egy serpenyőben közepes vagy közepesen magasra. Ha az olaj forró, adjuk hozzá a padlizsánt, és főzzük, amíg a padlizsán megpuhul, körülbelül öt-hét percig. Ha azt szeretné, hogy a padlizsán kissé megbarnuljon, hagyja néhány percig keverés nélkül főzni; amint a padlizsánkockák vagy -gömbök enyhén megbarnulnak, időnként keverjük meg, amíg megpuhul. Szükség szerint adjon még olívaolajat, ha a padlizsán túl könnyen tapad vagy megbarnul.

A serpenyőben főtt padlizsán frissítéséhez próbáljon ki olyan recepteket, mint a padlizsán-paradicsom masala vagy padlizsán és tofu keverés.

facebook kikapcsolja az értesítéseket másoknak

Okos trükkök a padlizsán főzéséhez

Kapcsolódó elemek

1 Csak akkor sózza meg, ha akarja

Hagyományos a padlizsán sózása a főzés előtt - ez a technika már akkor kezdődött, amikor csökkenteni kellett a keserűséget és elősegíteni a nedvesség elvonását. De a padlizsánok manapság (főleg, ha kisebbeket szednek) nem annyira keserűek, ezért csak sütéshez és egyéb főzési technikákhoz szükséges, ahol a nedvességtartalom valóban számít. Ha meg szeretné sózni a padlizsánt, mielőtt elkészítené, szeletelje fel a körmöket, vagy kockára vágja a padlizsánt, amire szükség van a receptjéhez, majd fektesse a darabokat egy papírtörlőre, bőkezűen megsózza, több papír törülközővel (és talán egy nehéz serpenyővel) mérlegelni), és hagyjuk 45 percig ülni. A padlizsánt ki kell öblítenie, hogy lemossa a felesleges sót és a keserű folyadékot.

kettő Ne spóroljon az olajjal

A padlizsán főzéskor szivacsként viselkedik, így sok főzőfolyadékot szív fel. Kövesse pontosan a recept folyadékméréseit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a textúra megfelelő.

3 Keverje össze a főzési technikákat

A sült vagy sült padlizsán finom, de ez nem az egyetlen módja a padlizsán főzésének. Próbáld meg pirítva, kevergetve sütve vagy grillezve.

4 Ragaszkodjon kisebb padlizsánhoz

A nagy padlizsánok általában keményebb bőrűek lehetnek - amelyeket esetleg le kell hámozni - és keserűbb ízűek, mint a kisebb padlizsánok.

ÖSSZEFÜGGŐ: Íme, miért érdemes kipróbálni a kínai vagy a japán padlizsánt

5. Használja ki annak sokoldalúságát

A padlizsán ugyanolyan textúrát adhat Önnek, mint a hús a hús nélküli hétfői receptjeihez, és enyhe íze van, amely könnyen felveheti az ételbe behozott ízeket - akár mediterrán ízű ételt tervez, akár kiadós indiai curry-t. Menj előre, és pácold a padlizsánt a kedvenc ízkombinációdban, hogy megtudd, mit tehet ez a zöldség.

ajándék 40 éves nőnek, akinek mindene megvan