Hasonló a briós kenyérhez, mivel enyhén édes és tojással dúsított, a challah hagyományos fonott zsidó kenyér, amelyet a szombati vacsorák és különleges alkalmakkor (szia, Hanuka) fogyasztanak. Ez a változat nem igényel különösebb technikákat, és az elejétől a végéig elkészíthető egy délután folyamán, mindössze húsz perc gyakorlati munkával - más szóval körülbelül annyi idővel, amelyre szükség lenne, hogy megálljon az áruháznál. És, bónusz: ha nem azonnal gablizálják, a napos maradványok mennyei francia pirítós .
Aktív idő: 20 perc
Teljes idő: 3 óra, 55 perc
Teszi: 1 nagy cipó
Hozzávalók
- 3 csésze univerzális liszt, plusz még a dagasztáshoz
- ¼ csésze kristálycukor
- Ounce uncia azonnali élesztő (1 boríték)
- 1 teáskanál só
- 3 nagy tojás, osztva
- 4 evőkanál repceolaj
Útvonalterv:
- Kombinálja a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót egy közepes tálban.
- Habverj össze 2 tojást és 1 tojássárgáját (a tojásfehérjét tartalékolva), repceolajat és ½ csésze langyos vizet egy nagy tálban vagy egy keverőkád edényében, amelyhez a tésztahorog rögzítése tartozik.
- Alacsony keverő mellett fokozatosan adja hozzá a lisztkeveréket. Addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas gömb képződik, körülbelül 5 percig. Ha a tészta az oldalához tapad, szükség szerint adjon hozzá még lisztet. (Ha nincs állványkeverője, gyúrja kézzel 10 percig.)
- Helyezze a tésztát enyhén olajozott tálba, fedje le műanyag borítással, és meleg helyen álljon pihenni, amíg meg nem duplázódik, körülbelül 2 órán át.
- Válasszuk szét a tésztát három egyforma darabra, és forgassuk mindegyik darabot egy 1 átmérőjű kötelre. Tegyük át sütőpapírral bélelt tepsire. Csípje össze a kötelek egyik végét, erősen fonja be a szálakat, majd szorítsa meg a másik végét. A fonatot műanyag fóliával lefedjük, és 1 órán át hagyjuk kelni, amíg meg nem duplázódik.
- Melegítsük a sütőt 350 ° F-ra. A fenntartott tojásfehérjét keverjük fel egy evőkanál vízzel, és kenjük meg az egész cipót. 30-35 perc alatt mély aranybarnára sütjük.
