Ez egy okkal a nyár alapterméke. A burgonyasaláta az egyik legjobb barbecue-slash-piknik köret, és a tálalás elfelejtését – vagy ami még rosszabb, ha elcsavarjuk a receptet – törvény bünteti (kívánjuk). Krémes, villára puha burgonya, csípős majonézes vagy vinaigrette alapú öntet és néhány ropogós zöldség, mindezt kedvenc grillételje mellé tálalva = a nyári étkezés csúcspontja. Kövesse ezt az öt egyszerű lépést, hogy egyszer és mindenkorra elkészítse a burgonyasaláta receptjét.

ÖSSZEFÜGGŐ : A 9 parancsolat a tökéletesen ropogós, sütőben sült burgonya elkészítéséhez

Kapcsolódó elemek

Válassza ki a megfelelő típusú burgonyát.

Ez az Ön személyes preferenciáitól függ. Ha szereti a kontrasztos textúrájú salátát – gondoljon a kemény burgonyára és a krémes öntetre –, válassza a viaszos burgonyát, mint a Yukon arany vagy a vörösburgonya. Főzés után jobban megtartják formájukat. Ha jobban szereti a krémesebb, keményítőbb burgonyát, amely több öntetet magába szív (és nem bánja, ha szétesik a végtermékben), akkor a ruszka a helyén van.

Fűszerezze a vizet.

Ha erősen megsózzuk a vizet, amelyben főni fogjuk a burgonyát, akkor belülről kifelé fűszerezzük. Hagyja ki ezt a lépést, és nyálkásai nyájasak lesznek, mivel csak a külsejüket sózzák meg.

Ne főzzük túl; ne főzd le.

Ha már itt tartunk. A burgonyapüré salátánál csak a ropogós rosszabb. A burgonya alulfőzésének elkerülése érdekében feltétlenül kezdje el főzni hideg víz . Miért? Mert ha forrásban lévő vízbe csepegtetjük a nyers gombócokat, akkor a külsejük pépes lesz, mielőtt a belsejük megfőne (gyakrabban még mindig nyersek maradnak). A másik oldalon, hogy ne főzzük túl, vegyük ki a burgonyát a forrásban lévő vízből, amikor al dente, azaz éppen villa pályázat.

Vágja őket egyenletesen.

Ez kulcsfontosságú a konzisztens textúra megőrzéséhez. Ha a gombócok mérete eltérő, némelyik túlsül; mások nyersek lesznek. Szánjon rá időt a szeletelésre és kockákra – a végeredmény megéri.

Öltöztesd fel őket a megfelelő időben.

Ha majonézes öntetet készítesz, hagyd teljesen kihűlni a burgonyát, mielőtt összekevered a hozzávalókat, hogy elkerüld a majonéz megolvadását (ez túlságosan olajos ételt eredményez). Ha azonban ecetes öntetet választunk, akkor a burgonyadarabokat még melegen keverjük össze a vinaigrette-vel, hogy teljesen átjárják az ízeket.

Kipróbálandó receptek

• Burgonya saláta szalonnával és petrezselyemmel
• Krémes burgonyasaláta szalonnával
• Burgonya saláta szemcsés mustáros vinaigrette-vel
• Bababurgonya és vízitorma saláta
• Dijoni burgonyasaláta
• Gyógynövényes burgonya saláta