A kukoricaszemek szárításakor és őrlésén mágikus porrá alakulnak át, amelyek nemcsak kukoricakenyeret készíthetnek, hanem finom állagot is adhatnak más pékárukhoz, és megakadályozhatják a pizzatészta ragadását. Válasszon finom vagy közepes őrlést a legtöbb receptnél. (A Polenta és a dara durva őrlésű kukorica.) Egy adag teljes kiőrlésű gabona esetében keressen kukoricalisztet, amely tartalmazza a csírát és a korpát.

Kapcsolódó elemek

1 Forró kukoricaliszt Cheddarral, fekete babgal és Salsa-val

Hozd 2 csésze teljes tej , 1 & frac12; csésze vizet , és 1 & frac12; teáskanál kóser só magasra forrni. Vegye le a tűzről, és fokozatosan adja hozzá 1 & frac12; csésze sárga kukoricadara , állandó habveréssel. Hozzáadás 3 evőkanál sós vaj ; főzzük közepesen alacsonyan, állandó habveréssel, egészen addig, amíg besűrűsödik, 3-4 percig. Osszuk el 4 tál között. Tegyen egyenletesen a tetejére 1 (15 uncia) doboz fekete bab , leeresztve és leöblítve; & frac12; csésze hűtött salsa ; és 4 uncia felaprított éles cheddari sajt . 4. tálalás

kettő Gyors kukoricadara csepp keksz

Dobd össze & frac12; csésze fagyasztott vaj, reszelt ; 1 & frac12; csésze univerzális liszt ; & frac34; csésze finom sárga kukoricadara ; 1 evőkanál kristálycukor ; 2 teáskanál sütőpor ; 1 teáskanál kóser só ; és & frac12; teáskanál szódabikarbóna . Hozzáadás & frac34; csésze teljes tejet , és addig keverjük, amíg a tészta össze nem áll. Csepegjen tésztát ⅓ csészével kb. 1 & frac12; centiméterre pergamenpapírral bélelt tepsire. Süssük 375 ° F-on aranysárgára, kb. 20 percig. 8 adagot (adag mérete: 1 keksz)

3 Johnnycakes

Keverjük össze & frac34; csésze finom fehér kukoricadara , & frac34; csésze univerzális liszt , 2 evőkanál kristálycukor , és & frac12; teáskanál minden sütőpor, szódabikarbóna és kóser só egy nagy tálban. Habverjük össze 1 & frac14; csésze író , 3 evőkanál olvasztott sós vaj , és 2 nagy tojás külön tálban; lisztkeverékbe keverjük simára. Könnyen bevonjon egy nagy serpenyőt növényi olajjal; melegítsük közepes hőmérsékleten. Öntsön & frac14; csésze tészta forró olajba minden palacsintához; oldalanként 2-3 percig főzzük aranybarnára. Tiszta juharsziruppal tálaljuk. 4. tálalás

RS Szed: Bob Red Mill közepes őrlésű teljes kiőrlésű kukoricaliszt