'Boldogan szerelmes nők ― elégetik az ételt. A szerencsétlenül szerelmes nők: elfelejtik bekapcsolni a sütőt '- mondja egy séf egy szerelmes Audrey Hepburn-nek Sabrina . És ez igaz. Főzött már olyan vacsorát valakinek, akit csak szeret, hogy megállapítsa, hogy az egész összerakása által okozott stressz ugyanolyan romantikusnak érezte magát, mint egy brüsszeli hajtás?

A megoldás egy egyszerű menü kiválasztása: egy serpenyős étel, amelyet a vacsora napján készítenek, és egy finom desszert, amelyet előző nap kell elkészíteni. Ne felejtsen el egy üveg pezsgőt hűteni ― ez elsimítja a kulináris dühöket.

Receptek

• Pezsgő passiógyümölcs-aperitifek
• Mini sertésállvány sült burgonyával és zöldbabbal
• Meleg zöld olajbogyó
• Romantikus Brownie Sundaes

Az előkészítés ütemterve

Előző nap:

• Süssük és hűtsük le a süteményeket. Vágja ki a szív formákat.
• Készítsük el a málna szószt.
• Öltöztesd fel a mini sertésállványt.
• Helyezze a habzóbort a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.

Este:

• Negyvenöt perccel a vendég érkezése előtt tegye a sertéshúst és a zöldségeket a sütőbe.
• Amikor vendége megérkezik, vegye ki a sertéshúst a sütőből, melegítse fel az olajbogyót, és kortyolgasson pezsgő passiógyümölcs-aperitifeket, miközben a sertés pihent.

A bevásárló lista

• 1 üveg pezsgő vagy Prosecco
• 1 üveg közepes testű vörösbor
• 1 üveg passiógyümölcs-nedű
• 1 állvány két sertés karajból (ha van jó hentesed, csontozódj meg)
• 1 kis csokor friss kakukkfű
• 1 csokor friss rozmaring
• 1 csomó lapos petrezselyem
• 1 fej fokhagyma
• 12 uncia vöröshéjú burgonya (kb. 2 nagy burgonya)
• 8 uncia zöldbab
• 1 citrom
• 8 uncia vegyes zöld olajbogyó
• 3 uncia keserédes csokoládé
• 1 bot sózatlan vaj
• 2 nagy tojás
• 1 korsó epres fagylalt
• ½ pint fagyasztott málna

A kamrák listája

• olivaolaj
• kóser só
• egész fekete bors
• univerzális liszt
• kristálycukor
• szódabikarbóna
• kakaópor
• vaníliakivonat

Tippek

• Ne komplikáld túl: Ne feledje: Minél összetettebb a menü, annál több hely van a hibákra. Az étlap középpontja lehet olyan egyszerű, mint egy különleges húsdarab, amelyet bőséges mennyiségű durva sóval, frissen őrölt fekete borssal és olívaolajjal ízesítenek. Dobjon be egy vagy két tömegnek tetsző ízt, például rozmaringot, fokhagymát és kakukkfüvet, és az étel biztosan győztes lesz. Annak érdekében, hogy valóban könnyebb legyen az életed, megsüthetsz néhány zöldséget ugyanabban a serpenyőben.
• Főzd az ételt szakaszosan: Kevesebb a nyomás, és kevésbé valószínű, hogy elakadna. A desszertet könnyű elkészíteni előző nap. Az a tudat, hogy készen áll, és hogy a sültje a hűtőben pácol, nyugodtnak és magabiztosnak fogja érezni magát.
• Kezdje korán: Próbáljon meg mindent előkészíteni, vagy legalábbis a sütőben, mielőtt az óra vendége megérkezik. Ez lehetőséget ad a zuhanyozásra és az alapozásra. Amikor kinyitja az ajtót, teljesen összeáll, és a sült illata kellemesen lóg a levegőben ― és nem rajtad.