A frittata természeténél fogva egy konyhai mosogatófajta étkezés. Úgy tervezték, hogy felhasználja ennek vagy annak maradványait és a maradék darabokat, bármi friss is legyen az élesebb és a sajtos fiókokban. Célja, hogy meglehetősen könnyű legyen olyan éjszakákon is, amikor nincs sok erőfeszítése az adásra, de mégis remek ételt szeretne. Valóban, a frittata képlete meglehetősen egyszerű: megfőzi vagy felmelegíti a tölteléket, beleönt egy alap tojáskeveréket, és addig süt, amíg meg nem áll.

Hibátlannak tűnik, de a frittata valósága az, hogy túl gyakran alultelített és alul főtt, ami száraz, zamatos, szivacsszerű ételt eredményez, ami egyáltalán nem vonzó - sőt, tiszteletben tartja azokat a megmaradt összetevőket, amelyekre csak megtakarított. ez az étkezés.

Mi az a Frittata?

A frittata valahol a quiche és az omlett között helyezkedik el. Nincs olyan kérge, mint a quiche, de nincs összehajtva, mint egy omlett. A textúra a dús, krémes quiche és a levegős, úszó omlett keresztezése.

fehérnemű, ami nem fér fel

A legtöbb frittata szinte bármilyen hőmérsékleten finom, a sütőben frissen, szobahőmérsékleten vagy akár hidegen is. Ebédre vagy vacsorára az ételt enyhén öltözött zöldek mellé egészíti ki; reggelire adjunk hozzá gyümölcsöt vagy egy szelet szalonnát.

Használja a frittata módszer elsajátítását, hogy tovább fokozza az idomított konyhai készségeit. Mielőtt megtudná, a klasszikus olasz étel változatát imádni fogják állandó konzisztenciájú textúrája, íze, valamint meglepetése és öröme miatt. Bízhat egy klasszikus frittata receptben, például ebben a Cukkini-és-Mozzarella Frittata-ban, vagy ha már elsajátította az alábbi tojáskeverék-szabályokat, a kézi összetevőkkel szárnyasíthatja a frittatát.

Itt megtanulhatja, hogyan kell minden alkalommal tökéletesen elkészíteni a frittatát, négy fontos titkkal, még a legjobb házi szakácsok sem tudják még.

Hogyan készítsünk ízletes Frittatát minden alkalommal

A selymes, zamatos frittata főzésének titka a következő fontos lépésekre vezethető vissza:

hogyan tisztítsam meg a hajkefémet

1. Használja a megfelelő számú tojást: Ha alul vagy túl kitölti a serpenyőt, a frittata textúrája sérülhet. A vékony frittaták könnyen túlfőnek; a vastagok túl hosszú ideig főzhetnek a külső szélein, mielőtt a belső része megkötődne. Ebből egy tojásos, szivacsos étel marad.

A megfelelő egyensúly megállapításához használjon ugyanannyi tojást, mint a serpenyő mérése. Nagy, 12 hüvelykes serpenyőhöz használjon egy tucat tojást. Egy kisebb, 9 hüvelykes serpenyőnél az ideális méret, ha négy-hat embert etet, használjon kilenc tojást. Kisebb, két-három fős csoport számára hat hüvelykes serpenyő fog működni, és érdemes hat tojást használni.

Például ezt a kelkáposzta és kecskesajt Frittatát 10 hüvelykes, kemenceálló, tapadásmentes serpenyőben sütik, és 10 tojást igényel. Bármilyen tapadásmentes serpenyőt használhat, de az öntöttvas serpenyőket részesítik előnyben. Segítenek a frittatáknak az alján gazdag kéreg kialakulásában, miközben a belső pudingszerű marad.

2. Verje fel a tojásokat, amíg csak össze nem keveredik: A tojások túlverése túl sok levegőt hív be a tojáskeverékbe. Amint a frittata süt, a tojások kitágulnak és felpuffadnak. Ettől száraz és nem tetszetős szivacsos textúra maradhat. Jól akarja kombinálni a tojásokat, de hagyja abba, miután minden teljesen beépült.

3. Adjon hozzá gazdag tejterméket: Feltételezheti, hogy az alapvető frittata recept a felvert tojás, amelyet főtt zöldségekre vagy húsra öntenek, de hiányozna egy nagyon fontos összetevő: a tejtermék. Egy kis tejtermék hozzáadása, legyen az tejszín vagy sűrű joghurt, elengedhetetlen ahhoz, hogy a frittata nedvessége és krémessége megfelelő legyen.

Minden tucat tojáshoz használjon fél csésze tejterméket. Lehet tejszín, teljes tej, tejföl, joghurt, krém, akár túró is. Ez a gomba, kelkáposzta és Cheddar Frittata receptje krémet igényel, de a tejföl is működne. A legjobb a teljes zsírtartalmú tejtermék; sovány vagy alacsony zsírtartalmú tejtermék nem adja át azt a bujaságot, amire vágyik.

virágok, amelyek nem igényelnek sok vizet

Fontolja meg azt is, hogy sajtot szeretne-e a frittatájába, és ha igen, akkor hol szeretné. Olyan sajtokat keverhet bele, amelyek minden falatban jól olvadnak egy kis cipőért. Ez a burgonya, sonka és spenót Frittata recept fehér cheddart használ a tojás keverékében.

Azoknál a sajtoknál, amelyek nem olvadnak meg jól, fontolja meg a tetejére szórását, például a kecskesajtot ebben a tavaszi zöldség Frittata receptben. Végül a sajtot közvetlenül a tetejére szórhatjuk sütés közben. Ez segít aranybarna kéreg megjelenését kelteni, és nem kockáztatja meg a frittata túlfőzését a megjelenés elérése érdekében. A parmezán és a pecorino romano sajt különösen jó erre a feladatra.

4. Csak addig sütjük, amíg meg nem áll: Legyen vigyázó egy főzési quiche-re. Nem akarja, hogy túlsüljön, vagy tönkreteszi a kívánt textúrát. Körülbelül öt perccel azelőtt, hogy elkészítené a kérdést, adjon egy kis lökést a serpenyőnek. Ha a központ még mindig folyékony, akkor tovább kell főzni. Ha már majdnem megkötött, főzzük a frittatát még néhány percig, majd távolítsuk el. Amíg a frittata még mindig a forró serpenyőben van, addig főzni fog. Ezért fontos kihúzni az edényt a sütőből, amint az eléri a beállított szintet. Bármely további főzés nem küldi el szaggatott, rugalmas szerkezetű területre. Csak segít még egy kicsit megerősíteni.

Kapcsolódó: Hogyan készítsünk Frittatát azzal, ami van a hűtőben