• Legyen Ön az első, aki értékeli és véleményezi!

Forgassa az olajbogyót zamatos, szájban olvadó ízbombává egy gyors pörgetéssel a serpenyőben.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

Mindössze 15 percre van szüksége ahhoz, hogy az olajbogyót zseniális parti előétellé varázsolja. Kezdje azzal, hogy egy olajjal bevont serpenyőben karamellizálja a vékonyra szeletelt citromot, amíg a citrom mélyen aranybarna nem lesz. Ezután az olívabogyók a serpenyőbe kerülnek, és fokhagymával és rozmaringgal meghintjük, hogy kellemes ízt kapjunk. Az olajbogyó húsa meglágyul és olvadóan puhává válik, és tökéletesen illeszkedik bármilyen borhoz vagy koktélhoz. A maximális szemrevalóság érdekében vásároljon olívabogyók színes keverékét, amely élénkzöldtől (például Cerignola) egészen mélybarnáig vagy feketéig (például kalamata) változhat, és tartalmazhat néhány vöröset is. Forró tipp: sült csirkehús mellé is illik ez az ellenállhatatlan keverék.

Hozzávalók

• 2 nagy citrom
• 5 evőkanál olívaolaj, osztva
• ⅛ teáskanál kóser só
• 2 csésze vegyes kimagozott olívabogyó (például Castelvetrano, Cerignola és kalamata), szárítva
• 3 gerezd fokhagyma, enyhén összetörve
• 1 6 hüvelykes. szál rozmaring

Útvonalak

• 1. lépés

  Vékonyan szeletelj fel 1 citromot keresztben; távolítsa el a magokat. Szeletek egymásra rakása; negyedekre vágjuk.

• 2. lépés

  Melegítsünk fel 2 evőkanál olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen. Tegye a citromnegyedeket a serpenyőbe egyenletes rétegben. Zavartalanul süssük aranybarnára a szélein, 4-5 percig. Óvatosan dobja fel; 1 percig főzzük. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át egy közepes tálba. Ízesítsük sóval.

• 3. lépés

  Adjunk hozzá olajbogyót, fokhagymát, rozmaringot és a maradék 3 evőkanál olajat a serpenyőbe. Főzzük gyakran kevergetve, amíg az olajbogyó megpuhul és foltokban felhólyagosodik, 6-7 percig. Távolítsa el a rozmaring ágat; lefoglal. A maradék citrom levét összesen 2 evőkanálnyi mennyiségben kell leönteni. Adjuk hozzá az olíva keveréket a karamellizált citromhoz, és keverjük hozzá a citromlevet. Crush fenntartott rozmaring levelek olíva keverék; óvatosan keverjük össze. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.