Szezonálisan megkövetelik, hogy minden tökből, tökből és tökből készletezzen fel, és nem csak a kamrában beszélünk. A friss sütőtök nem csak ízes, hanem rengeteg tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot (helló, kalcium, kálium és magnézium!) is tartalmaz, amelyek a dekoratív, zamatos gyümölcsöt fogyasztásra teszik.
Persze lehet kapni tökpürét konzervdobozban is, de elég egyszerű elkészíteni. A DIY sütőtökpüré megőrzi egészségügyi előnyeit és színét, és polcstabilizátor vagy íz-adalékanyag nélkül készül. Bónusz: A sütőtök sütése meleg, őszi illatot varázsol otthonába, nincs szükség gyertyára! A pürésítési folyamat gyors, és egy sütőtökből (méretétől függően) legalább két vagy több lepényhez elegendő püré válik.
ÖSSZEFÜGGŐ: 3 váratlan tökkonzerv recept, amitől elbukik
Milyen tököt lehet pürésíteni?
Bár bármilyen sütőtök pürésíthető, a kulináris szakemberek bizonyos fajtákat preferálnak különféle felhasználási célokra. Amy Yi séf, a konyha kulináris igazgatója Eredeti ételek , a kulturális szempontból releváns élelmiszer-szolgáltató egy mesebeli sütőtököt ajánl, más néven Musquee de Provence. „Finom, édes ízük van, amely kiválóan alkalmas egy kiegyensúlyozott és ízesített püréhez” – mondja.
Tök csere
Ha azonban nincs kéznél sütőtök, Yi megjegyzi, hogy más tökkel is készíthet hasonló pürét. 'Ha ezt kiterjesztjük az őszi tökökre, akkor sűrűségük miatt szeretem a mézes tököt, a kabocha tököt és a makkos tököt is sós felhasználásra' - teszi hozzá.
Hogyan lehet kinyitni a sütőtököt?
„A legbonyolultabb a tököt felvágni” – ismeri el Yi. Azt javasolja, hogy fektessenek be egy jó bárdba, de bármilyen szakácskés, vagy akár egy erős fogazott kés is használható. Ha görögdinnye feldarabolására használná, akkor a sütőtök feldarabolására is működnie kell.
Kezdje azzal, hogy a sütőtököt mozdulatlanul tartsa egy vágódeszkán, és vágja ketté. Ha van laposabb oldala, használja azt az egyensúly érdekében. Ha a sütőtök túl kemény a vágáshoz, próbálja meg eltávolítani a tetejét (mintha egy lámpást készítene), és onnan vágja ketté.
ÖSSZEFÜGGŐ: 25 tökéletes sütőtökrecept, amelyet egész évben szeretne enni
Hogyan készítsünk saját konzerv tökpürét
- Vágja ketté a sütőtököt, és távolítsa el a magokat
- A sütőtököt 300 fokos sütőben puhára sütjük (kb. 2 óra)
- Hagyjuk kihűlni a sütőtököt
- Vágja ki a tök húsát a bőrből
- Tálba tesszük és botmixerrel simára pürésítjük
Ha a sütőtök félbe van vágva, egy kanállal vagy a kezével távolítsa el a magokat (mossa meg, és tartsa fenn pirításra és nassolásra, ha kívánja), majd süsse meg alufóliával bélelt tepsiben, húsával lefelé. Főzzük 300 fokon vagy még alacsonyabb hőmérsékleten, amíg a hús megpuhul (kb. egy-két óra), mérettől függően. Egy csésze vizet is önthet a serpenyőbe, hogy több gőz keletkezzen.
'Hagyja, hogy a gőz megsüljön a hússal, így könnyebben ki lehet szedni [a héjából]' - mondja Yi. Megvárhatod azt is, amíg a sütőtök megpirul és kissé lehűl, hogy eltávolítsd a magokat.
ÖSSZEFÜGGŐ: A tökmag pirítása és 8 recept, amit egész ősszel szeretne nassolni
Ha az egész sütőtökkel vagy tökkel dolgozni túlságosan megterhelő (vagy nincs hely a sütőben), Yi ajánlása szerint meghámozhatja a sütőtököt, felszeletelheti a húsát, és megfőzheti, párolhatja vagy megsütheti.
Hagyja kicsit kihűlni a sütőtököt, majd egy nagy keverőtálba téve botmixerrel pürésítse. Használhat konyhai robotgépet is. 'A turmixgép gyakran túl keskeny a sűrű pürékhez, és bezárja a nem kívánt légzsákokat, vagy egyszerűen nem biztosít elegendő helyet a sütőtök szabad keveréséhez' - jegyzi meg Yi.
Hogyan tárolja a sütőtök pürét?
Tárolja a sütőtök pürét a fagyasztóban. 'Csomagolja műanyag zacskókba, távolítsa el a levegőt, mielőtt lezárná, és fagyassza le a zacskókat laposan a fagyasztóba téve' - mondja Yi. „Használja a sütőtökpürét levesekhez, pitékhez, köretekhez, hajtsa currybe vagy pörköltbe, vagy akár bébiételhez is. Szeretem curryk és levesek sűrítőjeként használni, például egy sárgalencsés tökpörkölthöz.
ÖSSZEFÜGGŐ: 22 nyugtató levesrecept, amelyet hihetetlenül egyszerű elkészíteni
A sütőtök biztonságos és egészséges etetni a kutyákat csemegeként, vagy az eledelükbe keverve az extra íz érdekében.
És természetesen bármelyik kedvenc receptedben felhasználhatod, amelyek konzerv tököt igényelnek!
hogyan sűrítsünk mártást kukoricakeményítő nélkül
