A fagyasztófolyosó vagy a halpult filéinek nagy része kicsontozott. De néha marad néhány bosszantó, aprócska csont - ún. És ha mindent kimész, és egy egész halat filézel (nagyobb teljesítmény neked!), Akkor az egyes filék teljes hosszában ki kell kicsontozni.

Először fogjon meg egy hal csipeszt (a legtöbb konyhai boltban kapható). Ezek a rozsdamentes acélból készült, széles, téglalap alakú végű csipeszek a leghatékonyabban az apró, csúszós csontok megragadásában. Tű-orr fogó is használható, csak arra kell figyelni, hogy belső felületük ne legyen barázdás (a csontok átcsúsznak). Ha csipetnyi vagy, akkor egy tiszta kozmetikai csipesz is működik.

Keresse meg a tobozokat úgy, hogy a filét a bőrével lefelé egy felületre helyezi, és ujjával felfelé és lefelé húzza annak hosszát. A csontok általában a filé közepe felé mutatnak, ahol vastagabbá válik. Mindegyik tű vékony tűcsont lehet körülbelül fél hüvelyk hosszú, de leginkább a filébe temetkezik, és csak a hegye látható a felületen.

A gerinccsontok könnyebb megfogása érdekében próbálja ki ezt a gyors trükköt: Helyezzen egy kis keverőtálat fejjel lefelé a pultra, és bőrrel lefelé fordítsa rá a filét. Az ívelt felület felpattanja a csontokat. Ezután óvatosan húzza ki minden egyes csípőt egyenesen.

Az egyszerű tisztítás érdekében tartson egy kis tál vizet a közelben, miközben dolgozik, és mártsa be a csipeszét, hogy eldobja a hüvelycsontokat, amelyek hajlamosak tapadni a csipeszekhez vagy az ujjainkhoz, amikor megpróbálja elmosni őket.

Végül futtassa az ujját még egyszer a filé hosszában, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem hiányzott-e. Most már készen áll a főzésre!