Kékszalagos pitét akarsz sütni? Használjon legalább kétféle almát az íz és a textúra egyensúlyának megteremtése érdekében - mondja Amy Traverso, a szerző Az Apple Lover szakácskönyve (16 USD; amazon.com ). Úgy gondolja, hogy 50% édes, mint a Honeycrisp vagy a Golden Delicious, és 50% a fanyar, például Smith granny vagy Cortland. Ha van helyi termelői piac, akkor találhat különféle fajtákat, például az édes Jonagold vagy Crispin vagy a fanyar GoldRush vagy a Liberty.

ÖSSZEFÜGGŐ: 7 egyszerű lépés a tökéletes pite sütéséhez

Vásárlás előtt ellenőrizze, hogy van-e friss, gyümölcsös aromája - mondja Traverso. Nincs szaga? Az alma lisztes lehet, aminek következtében a pite nem lesz íze.

Tervezzen négy font almát egy mélyedeles pitéhez és három fontot egy szokásos kilenc hüvelykes pitéhez - mondja Dawn Perry, Igazi egyszerű ’S élelmiszer-igazgatója. Ellentétben azzal, amit sok recept javasol, süssük a pitét legalább egy órán keresztül - teszi hozzá. Ez megpuhítja a szilárd almát, és elősegíti a tökéletes arany kéreg kialakítását a tetején és az alján.

Szerezd meg kedvenc almás pite receptünket: Régimódi almás pite