Rengeteg divatos boreszköz van a piacon, de honnan lehet tudni, mi lesz valójában javítsa a kóstolási élményét és mi csak a marketing? Az egyik leggyakoribb eszköz a piacon egy borszellőztető, amelynek ára 15 és 100 dollár közötti lehet. Tehát mit csinál valójában egy borszellőztető, és érdemes-e befektetnie annak, aki nem vágyakozó sommelier? Itt mindent elmagyarázunk, amit tudnia kell erről a készülékről.

ÖSSZEFÜGGŐ : A borcímkék zavarosak - szakértőket kértünk fel a dolgok tisztázására

Mi az a borosító?

A levegőztető készülék lényege, hogy egy pohár bort oxigénnek tegyen ki, és fokozza annak ízét és aromáját. Ha egy üveg vörös azt mondja, hogy szedret, cseresznyét és szegfűszeget tapasztal, a levegőztető segíthet abban, hogy ezek a jegyek még hangsúlyosabbak legyenek. Segíthet a bor bizonyos ízeinek lágyításában és ízletesebbé tételében is. 'A levegőztetés oxidációt eredményez, ami megváltoztatja a bor ízét és aromáját' - magyarázza Cassandra Rosen, a Tussock Jumper borok . 'Általános szabály, hogy ha nem érzed a bor illatát, vagy túl cserzőnek és intenzívnek tűnik, akkor a bort lágyíthatja és levegőztetéssel kinyithatja.'

Joe Radosevich, az Üllo technológiai vezetője egyetért ezzel. Egyes borok a palackozás után annyira koncentráltak és csersavosak lehetnek, hogy hacsak nem akar több évet várni, amíg lágy lesz, a levegőztetés és a dekantálás a legjobb lehetőség arra, hogy a lehető legnagyobb élvezetet élvezhesse ezekből a palackokból - mondja.

A legtöbb bort vásárló fogyasztó hónapokon, ha nem heteken vagy napokon belül elfogyasztja palackjait, ezért nincs ideje vagy érdeklődése a bor érlelésére. Itt jön jól egy levegőztető - képes kifejezni egy gazdag bordó árnyalatait, amelyek egyébként évekig tartanának.

ÖSSZEFÜGGŐ : Ha a Pinot Noir a választott borod, akkor van hírünk az Ön számára

hogyan lehet megmondani, hogy a pulyka hőmérő nélkül történik

Milyen típusú borok részesülnek a levegőztetésben?

Rosen szerint , ha a bor a borkészítés során nincs kitéve levegőnek (ha például rozsdamentes acélból érlelték), érdemes levegőztetni. De ha a bort hordóban vagy betonban érlelik, akkor természetes oxigénterhelésnek van kitéve, ami csökkenti a levegőztetés szükségességét. 'A vörösborok leginkább a levegőztetésre szorulnak, mivel a fehérborok nem tartalmaznak tanninokat - ráadásul a fehérbor virág- és gyümölcsaromáit fokozhatja, ha egyszerűen megpörgeti a pohárban' - mondja.

Az idősebb borok, például a nagy kaliforniai kabarék vagy a cserzőbarna Bordeaux-keverékek, gyakran ízletesebbek, miután levegőztetőn átöntötték őket. A sok tanninnal és robusztus aromával rendelkező borok némi levegőztetéssel segíthetik az ízek fejlődését, megnyílását és elérhetőbbé tételét - mondja Radosevich.

Míg a drága, merész vörös palackok szellőztetése gyakran előnyös, az eszköz ugyanolyan jó munkát végez, ha az alacsonyabb minőségű palackok is jobban ízlik. Ne feledje, hogy az ár nem feltétlenül jelzi egy üveg bor minőségét. Nem számít, mit fizetett, hol szedték le a szőlőt, vagy milyen típusú borról van szó, megpróbálhat egy aerátort használni, mielőtt elfogyasztaná annak eldöntését, hogy Ön - vagyis a személyes palettája szerint - fokozza-e az ízt.

Rosen arra is emlékeztet minket Vigyázzon, hogy ne szellőztesse túlzottan, mert ettől a bor íze laposabb és kevésbé kiegyensúlyozott lehet. 'Ehelyett próbáljon párosítani a bort az étellel, mivel az étel ízei javítják azt, amit a borban megkóstol' - mondja. Finom javaslat.