Azok számára, akik a pandémiában teljes mértékben kihajoltunk a stressz-sütés nyugtató hatásaiba, az ünnepi időszak nem jöhetett volna be elég hamar. Mikor tökéletesíti még háromféle pitét, süt egy bouche de noel-t és jegesít egy tucatnyi cukros sütit a tanfolyamra egy hét alatt? A desszertszezonról álmodozom egész évben.

Ennek ellenére a mézeskalács ház díszítése egy teljesen más labdajáték (nemhogy a semmiből építeni a dolgot). Sokan az előre kivágott mézeskalács házikókra mennek, és nem hibáztatlak. De látva, hogy sokunknak valamivel több ideje van otthon a kezünkben az ünnepi szezonban, úgy gondolom, hogy ez egy nagyszerű év, amikor végre kipróbálhatja magát sütni, építeni és szépíteni. Itt beszéltünk Kathy Krupával, a gasztronómiai szakértővel és a Wilton , arról, hogy mit kell tudni a mézeskalácsról előtt térdig érsz a jegesedésben, és megpróbálod megakadályozni, hogy a tető leomlik.

ÖSSZEFÜGGŐ : A péksütemények szakemberei szerint a végső útmutató a kis adagok sütéséhez és a desszert receptek kicsinyítéséhez

Kapcsolódó elemek

Tegyen félre sok időt és helyet, mielőtt elkezdené.

Krupa szerint a mézeskalács házak díszítésének legfőbb tippje, hogy szánjon rá időt az előkészítő munkára. Mindent elrendez - ürítse ki a munkalapjának vagy konyhai asztalának nagy részét a sütemények, a jegesedés, a zacskók és a tippek, a cukorkák megolvadása, az apró cseppek, a hinti stb. A rendetlenség stresszt okoz és kiömlés. Ha mindent el akar végezni az életének megkönnyítésében, használjon lemezjátszót.

Vágja le a széleit, amíg egyenletesek nem lesznek.

Győződjön meg róla, hogy minden darabja egyenletes és lapos - mondja Krupa. Személy szerint szeretem visszadugni a darabokat, és egy éles pengekéssel vagy mikrohengével borotválkozni a szélein, hogy megbizonyosodjak róla. Ennek eredményeként, amikor végül jegesedéssel együtt lezárja őket, az egyes darabok oldalai tökéletesen egybe fognak esni egymással. Ez elősegíti a ragasztási folyamat (szó szerinti) zökkenőmentességét.

Díszítsen, mielőtt épít (komolyan).

Ha izgatott a dekoráció, miért ne díszítené a házát, mielőtt összeállítaná? Krupa szerint a díszítéssel kezdve a sikerhez is igazodik. Nekem sokkal könnyebb díszíteni a ház darabjait, amíg azok laposak - mondja. Forgathatja a darabokat, így minden helyre eljuthat, és semmi nem áll az útjába. Amikor elkészült a díszítéssel, azt javasolja, hogy a díszek 30–60 percig álljanak össze, mielőtt összeállítanák. Összeszerelés után ne felejtse el elvarrni a varratokat, és adja hozzá az utolsó simításokat.

Ha a habot ragasztóként alkalmazza, a kevesebb több.

A ház összetartásakor Krupa azt mondja, hogy kerülje a nehéz kéz használatát a cukormázban, különösen, ha úgy dönt, hogy összeszereli, mielőtt díszítené. Javaslom a csövek típusa hogy a jegesedés vonalát átcsúsztassa a panel szélére, majd 30 másodpercig a helyén tartsa - teszi hozzá. Használhat dobozokat vagy üvegeket is a ház helyben tartásához.

Hagyjon sok időt megszáradni - és töltse fel az olvadt cukorkákat.

Ha az első összeszerelést és a második díszítést végzi, elengedhetetlen, hogy a mézeskalács házikónak legyen ideje megszáradni, mielőtt díszítené. Krupa szerint négy óra az ideális. Ha azonban fel akarja gyorsítani ezt a folyamatot, próbálja meg a cukorkák megolvadását használni a „ragasztóként”. A cukorkákat megolvaszthatja a ház széle mentén, és így összeszerelheti. Ezután tegye a mézeskalács házat hűtőbe körülbelül 15 percre, és készen áll a díszítésre. Bónusz: a cukorkaolvadék korongok kiváló zsindelyes tetőként szolgálnak.

A vajkrém kiváló lehetőség.

A jegesedésről Krupa azt mondja, hogy az előkészített vagy házi készítésű királyi jegesedés vagy vajkrém-jegesedés egyaránt jól fog működni. Ne féljen vajkrémet használni a jéghez és a ház díszítéséhez - mondja. A vajkrém könnyebben terjed, könnyebben pipázik, és jól kell színezni, ha úgy dönt, hogy ételfestéket ad hozzá. Bármilyen típusú jegesedést is választ, mindenképpen legyen bőven kéznél.

Szerezzen aranyrudat jegesedésével.

A jegesedés konzisztenciája is rendkívül fontos. Mielőtt elkezdené dolgozni, Krupa azt javasolja, hogy a habot tálba nyomja és alaposan keverje meg. Ha a jegesedésed nagyon puha, akkor adj hozzá porcukrot vagy kukoricakeményítőt - először egy teáskanálnyi adagolással. Ha a jegesedés túl merev, varrhat vizet - de egyszerre csak néhány cseppet. Komolyan, a * csak * -t keresjük.

Gyakorolj pipázás előtt.

Ha azt a tökéletes megjelenésű házat akarja, szánjon rá néhány percet, és húzza ki a házát, mielőtt pipázna. Használhatja a FoodWriter és vonalzó tökéletes ablakok és ajtók megrajzolásához - mondja Krupe. A kerek vágók segítségével tökéletes koszorút és fésűkagylót is felhívhat. Sok a Wilton mézeskalács készletek ajtókkal és ablakokkal vannak dombornyomva, hogy megkönnyítsék a tökéletes ház létrehozását is.

Ne felejtsd el részletezni.

Ha részleteket ad hozzá a házához, akkor a következő szintre léphet, és pillanatok alatt profi lehet. Próbáljon meg spatulával vagy kanállal jéggel borítani a deszkát a ház körül. A tökéletes havas, télies jelenet megporlasztásával porozza be deszkáját. Készíthet néhány könnyű ombre fát az udvar számára is: egyszerűen színezze a jeget a zöld különféle árnyalataiban, és használjon csillaghegyeket, például Wilton-tippeket 199 , huszonegy , és 1M pipázni. Ha van fagylaltkúpja, használja ezt a csőhegyet egy fejjel lefelé fordított kúpra, hogy örökzöld külsejű fát hozzon létre - teszi hozzá Krupa. És mindegyik tetején egy kis porcukorporozás varázslatos téli csodaországot hoz létre! Ha nincs kúpja, próbálja meg ugyanazt a hegyet használni, és csövezze őket pergamenre. Hagyja megszáradni, és tegye a táblára.