Ha azok a muffinok, amelyeket a sütemény-eladásra küldött, az élelmiszerboltból származnak, ne aggódjon - titkunk biztonságban van nálunk. Mindenki megtette ezt a parancsikont. De amikor egy házilag elkészített étkezésről van szó, nehéz megismételni kivitelével - akár a tudomány kimutatta hogy az otthon főző szülőknek egészségesebb döntéseket hoznak.

Egészséges ételt csak akkor kaphat, ha saját maga készíti el. Friss; Ön választotta az összetevőket - mondja Elana Horwich, főzési oktató és alapítója Étkezés és játék . Ha azt akarsz enni, amit szeretsz, azt meg kell készítened.

Könnyebb mondani, mint megtenni, és amikor hosszú napja volt, vagy családtagjai ellentétes menetrendben vannak, a főzés még ijesztőbbnek tűnhet. De kiderült, hogy a konyhában profivá válni nem olyan nehéz, mint gondolnád. Itt lebontjuk a mítoszokat, és felajánlunk néhány kulcsfontosságú tippet és parancsikont, amelyek segítenek átfogni minden konyhája kínálatát.

1. Nem mindennek kell lennie a semmiből.
Szóval, nincs friss fokhagymád? Rendben van! A fokhagyma por is működik. Valahol el kell kezdened - mondja Tiffany King, ételblogger és alkotója Egyél otthon . A cél egy házilag elkészített étkezés - ez nem azt jelenti, hogy minden elkészült kézzel . Fektessen be előre elkészített összetevőkbe, például salátakeverékbe, szószba és fagyasztott húsba, hogy levegye az elkészítési nyomás egy részét.

2. Hozza ki a legtöbbet vasárnapjaiból.
Nos, nem van hogy vasárnap legyen, de szüksége van egy éjszakára a hét megtervezéséhez. Készítsen átgondolt élelmiszerbolt-listákat, és vázolja fel, mit szeretne főzni vacsorára. Az otthoni szakácssá válás az élelmiszerbolt folyosóján kezdődik, és egy kis extra előkészítés segít abban, hogy a legtöbbet hozza ki az utazásból.

3. Keressen olyan recepteket, amelyekben megbízik.
Ne borítsa el magát divatos szakácskönyvekkel és több ezer ételbloggerrel. Találjon meg néhány szabványos receptet az induláshoz, és onnan építse fel a repertoárt.

A legegyszerűbb módszer az emberek számára az induláshoz, ha olyan recepteket használnak, amelyekről tudják, hogy működni fognak, és használnak közös éléskamra-alapanyagokat - mondja King. Ha most kezded, ijesztő lehet rájönni, hogy mi az ismeretlen összetevő, vagy hogyan kell ezt használni. Mentsd meg a libamájt egy napra a (távoli) jövőben.

4. Játsszon a konyhában.
Mivel a főzés - mint minden más készség - gyakorlatot igényel, ne igyekezzen egy bonyolult étkezést négybe verni egy forgalmas kedd este. Ehelyett Horwich azt javasolja, hogy találjon időt a hétvégén, vagy amikor van egy órája magának, kísérletezzen a konyhában. Elveszíti a nyomást, és gyakorolni kezd.

A legfontosabb az, hogy megtanuljuk élvezni a folyamatot - mondja Adam Roberts, az alkotója Az amatőr ínyenc és szerzője A legjobb szakácsok titkai . Ölelje át a folyamatot, és életre főzni fog.

5. Helyezze a lassú tűzhelyet munkába.
Ha időzítéssel jó, egészséges ételeket kell az asztalra szereznie, akkor a lassú tűzhely a legjobb barátja. Horwich és King is egyetértenek abban, hogy a lassú főzésű ételek megszelídíthetik a mozgalmas hetet. Főzd meg a húst idő előtt, és fagyaszd le, vagy reggel állítsd be a lassú tűzhelyet, és térj haza egy olyan ételre, amely alapvetően készen áll a tálalásra.

6. Ha működik - ismételje meg.
Nagyon nagy nyomás az az érzés, hogy a hét öt estéjén valami teljesen, egyedülállóan eltérő dolgot kell készítenie, mondja Horwich. Amikor az emberek szeretik az ételeket, szívesen fogyasztják szinte minden nap. Ha elsajátított egy csirkés ételt, vagy rengeteg zöldséget vásárol, amiről tudod, hogy pillanatok alatt megpörkölheted, tedd meg. Hivatalosan engedélye van a vacsorák éjszakáról éjszakára történő megismételésére.

7. Fordítsa az időt barátjává, ne pedig ellenségévé.
Senki sem várja el, hogy a konyháját Michelin-csillagos étteremmé alakítsa. Ha a hús elkészült a saláta előtt, akkor is tálaljuk! Ne ragadjon le a vacsora időzítéséről - mondja Horwich.

8. Ne félj a hibáktól.
A legtöbb étel megmenthető, csak az a kérdés, hogy tudják-e megmenteni - mondja Roberts. Főzz, főzz és főzz még. Elkezdi kitalálni, hogy melyek a kisebb hibák, és melyek a súlyosabbak. A túlsózott ételekre jobb megoldások vannak, mint egyszerűen kidobni. A nap végén ez még mindig étel - hacsak a hibád nem hatalmas, valószínűleg etted is.

9. Foglalkozzon elfoglaltságokkal.
Keressen olyan recepteket, amelyek jól teljesítenek, ha váltakozva kell enni - mondja King. Ezek általában olyan receptek, mint a tacók, amelyeket az idősebb gyermekek könnyen felmelegíthetnek, amikor hazafelé sietnek a gyakorlatból. Bónusz tipp: Vegyen fel tortillákat a heti élelmiszerboltok listájába - ezek ételt válthatnak a maradékból.

10. Szokja meg az egyszerűséget.
Ha a konyhája a kivitel és a házhozszállítás étkezési központjává vált, akkor az első házilag elkészített étel kissé leeshet. Ha családja sokat szokott étkezni, az ízlelőbimbóinak átképzésére szolgál, mondja King.

Horwich egyetért azzal, hogy az amerikai éttermek erőfeszítései eredményeként a szájpadlásunk elkápráztatása a konyha túl ambiciózus és túl fűszeres vacsorákká válik. Különösen kezdőként ne feledje, hogy a főzésnél az egyszerű a legjobb. Nincs szükség díszes fűszerekre, és hamarosan családja megkóstolja (és megszereti!) A különbséget.

Lehet, hogy nem tudja minden este elkészíteni a házi készítésű ételt - és ez így van rendjén! -, de a mintába való belépés végül megtérül.

Amikor éjjel-nappal csinálod, emlékeid vannak, és egymásra épülnek, mondja King. Lehet, hogy nem tud megnézni egy adott étkezést és emlékezni erre, de olyan étkezési mintája lesz, amely a család kultúrájának része lesz.