Itt van a vaníliával kapcsolatban: Sokféle formában létezik - a vanília babtól és a vanília kivonattól a vanília bab pasztáig -, és valószínű, hogy kérdései vannak minderről, beleértve: Mi az a vanília kivonat? Mi az a vanília bab paszta? A paszta jó vanília kivonat helyettesítő?

Fontos mindent kitalálni, mert a vanília minden házi szakács és pékarzenál elengedhetetlen kiegészítője. Intenzív, gazdag íze van, amely mind az édes, mind a sós ételeket fokozza olyan módon, amelyet a vanílián kívül mással nehéz megismételni.

Kérdéseid vannak, válaszokat kaptunk. Olvass tovább mindent, amit tudnod kell.

Mit Vanília kivonat?

A tiszta vanília kivonatot alkohollal és vízzel átitatott vanília babból készítik. Gazdag, összetett ízű és sötétbarna színű. Keresse meg a „tiszta” jelölést a címkén, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez nem az utánzásfajta - a hamis vanília kivonat keserű utóízű, és nem adja hozzá azt a finom ízt, amelyet keres. A vanília kivonat határozottan a legnépszerűbb vanília lehetőség, mivel általában a legkönnyebben megtalálható a helyi élelmiszerboltban, és a legkedvezőbb (a kedvenc csokoládé süti receptjében). Ha házi készítésű szeretne, kövesse az alábbi utasításokat:

Hogyan készítsünk vanília kivonatot:

Figyelem: sok vaníliababra van szükség (kb. 6 bab egy pohár alkoholra), ami drága lehet. De ha van még néhány megmaradt babja, tegye őket egy 8 uncia edénybe, és fedje le 1 csésze vodkával (a vodkának semleges íze van, így nem leplezi le ezt a tiszta vanília ízt).

Mik a vanília bab?

A vaníliás lehetőségek terén az egész vaníliarúd a legerősebb, legintenzívebb ízt kínálja, mert a legtisztább formájában vanília. Ezért van a legdrágább vanília a vanília babból, a vanília kivonatból és a vanília pasztából. Megtalálhatja őket szaküzletekben és kiválasztott élelmiszerboltokban. Keressen kövér és sima sötétbarna hüvelyeket, amelyek fényesek és illatosak, és kerülje a száraz és unalmasnak látszó vaníliabab vásárlását.

Használatukkor vágja le a vaníliarúd hüvelyének végét, és egy éles pengekéssel hasítsa fel hosszában középre. Óvatosan kaparja ki a magokat fentről lefelé a másik végéig. Ezek a kis barna foltok intenzív, édes ízt adnak minden édes vagy sós ételnek, a fagylalttól és a süteményektől a kiadós pörköltekig.

Mentse el a vaníliarúd hüvelyét, miután kikaparta a magokat. Helyezheti egy granulált cukortartályba, vagy felhasználhatja kedvenc szeszes italának megöntözéséhez (így készíthet házi vanília kivonatot). Vagy próbálja ki ebben a Honey Vanilla Bean Creme Brulee-ban

Mi a vanília bab paszta?

A vaníliabab paszta gazdag, vastag paszta, amely a kikapart vanília hüvelymag és a vanília kivonat keverékét tartalmazza. Nagyszerű lehetőség, ha nem talál vanília bab hüvelyeket, vagy úgy érzi, hogy a hüvely túl sok munka. Még mindig megkapja azt a klasszikus, gazdag vanília ízt, amelyet a hüvely kínál, de a hüvelyeket nem kell magának előkészítenie és elvetnie. Nem mindig könnyű megtalálni a vanília bab pasztát, de ha egy recept vaníliát igényel, és bármilyen okból nem találja meg a hüvelyeket vagy kivonatot, akkor a vanília bab paszta kiváló vanília kivonat helyettesítő (különösen vaníliás cukormázhoz, pudinghoz vagy jéghez) krém).

Összefoglalva: egy fél kanál kivonat vagy paszta helyett használja a fél vaníliarúdból kikapart magokat. Használja a vanília kivonatot és a vanília bab pasztát felváltva. És egy teáskanál paszta vagy kivonat nagyszerű vaníliarész-helyettesítőként működik.