A nyár nagyszerű, és minden, de a könyvemben semmi sem esik. Szüksége van még egy mentségre, hogy a görögdinnye salátát élénk narancssárgákra cserélje sült tök és ékszer tónusú répa ? Azok a rövidebb, hűvösebb napok lehulló lombokhoz vezetnek, ahol a zöldek sárga és vörös tengerré válnak, és a mezőgazdasági termelők piaca hirtelen tele van almával. Ami egyet jelent: almatorta szezont.

Az almatorta-szezon egybeesik Rosh Hashanah-val, a zsidó újévvel, és ez egy klasszikus és finom módja az évad megünneplésének. Felnőttként alig volt szükségünk arra, hogy anyukám ropogós, lédús almát vágjon fel, fahéjas tésztába borítsa és az egészet tubusos serpenyő amely ritkán lát napvilágot. Ez a recept tele van almával, amelyet alig tart össze az édes, sűrű sütemény. Ahogy anyukám mondja, ünnepi, bulizásra készült, de ne aggódjon, ha marad valami. Csodálatosan megdermed!

ÖSSZEFÜGGŐ: 9 almatípus, hogy jobban izgasson az esésért

Legmagasabb dicséret, hogy biztos legyek. De ebben az évben egy meglepetés almatorta kihívó került elő anyukám receptkötőjéből: nagymamám bajor almatortája. Ráncos, megbarnult papírcédula, amely anyám fiatalkorában erősen forgott. Tehát mi a különbség a kettő között? Anyukám szerint a torta egy gyönyörű középpontot alkot, sokkal finomabbat. De ez az almás sütemény még mindig a kedvencem.

A családok és barátok édes új évet kívánnak egymásnak, két éjszaka alatt almát és mézet osztanak meg szeptember 29-én, vasárnap napnyugtától kezdve. A teljes étkezés szokásos, mellkasi és mézes édesítésű challah kenyérrel, bárki kérheti, és igen, édesem a barhakenyéren ez a saját finomsága. De tartson helyet desszertnek. Ez egy olyan verseny, ahol mindenki nyer.

ÖSSZEFÜGGŐ : 40 ünnepi, zamatos almás recept, amivel ezt az esést elérhetjük

Zsidó almás sütemény recept

Gyakorlati idő : 30 perc Teljes idő : 1,5 - 2 óra Tálal : 12

Hozzávalók :

• 1 csésze növényi olaj
• 4 tojás
• ¼ csésze narancslé
• 2 teáskanál vanília kivonat
• 3 csésze liszt
• 1 ½ csésze kristálycukor
• 1 evőkanál sütőpor
• ½ teáskanál só
• 4 sütési alma (Cortland, Baldwin vagy Rome Beauty), meghámozva, magozva és vékonyra szeletelve
• 1 evőkanál őrölt fahéj és 5 evőkanál kristálycukor
• Drágám a szitálásért

Hogyan készítsem el

1. lépés : Állítsa a sütőt 350 fokra. Vajozzon ki egy 10 hüvelykes tubusos serpenyőt, bélelje ki az alját egy darab pergamenpapírral, amely vágott hozzá, és kivajazza a papírt. Porosítsa meg a serpenyőt liszttel, ürítse ki a felesleget. Használhat mély bundt serpenyőt, de ügyeljen arra, hogy nagyon jól megolajozza.

2. lépés : Keverje össze az olajat, a tojást, a narancslét és a vaníliát. Verjük simára. Hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Verjük csak addig, amíg ismét sima lesz, kaparjuk le a tál oldalait.

3. lépés : A tészta egyharmadát kanalazzuk a serpenyőbe (alig rétegesen). A tésztát simítsa fém palettakéssel. Óvatosan nyomja az alma felét a tésztába (jól esik, ha átfedik egymást). Megszórjuk a fahéj-cukor keverék felével. Hozzáadunk még egyharmad tésztát, a maradék almát és 2 evőkanál kivételével a maradék fahéjas cukrot. Fedjük le tésztával, simítsuk meg a tetejét (lehet, hogy nem fedi be az almákat; ez rendben van), és megszórjuk a maradék fahéjas cukorral.

4. lépés : Süssük a tortát 60-70 percig, vagy amíg a teteje meg nem szilárdul, és a süteménybe helyezett nyárs tiszta lesz.

5. lépés : Helyezze át egy rácsra, hogy lehűljön. Egy kis késsel vágja körbe a torta belső és külső széleit, hogy kiengedje a serpenyőből. Fordítsa a tortát egy tányérra. Helyezzen egy másik tányért a tetejére, és fordítsa meg újra, hogy a torta jobbra felfelé kerüljön.

6. lépés: Tálaláskor csepegtessen mézzel.

Bajor Apple Torte recept

Hands-On idő : 30 perc Teljes idő : 1 óra Tálal : 8

Hozzávalók :

Tésztának :

• ½ csésze vaj
• ½ csésze cukor
• ¼ teáskanál vanília
• 1 csésze liszt

Töltelékhez :

• 8 oz. szobahőmérsékletű krémsajt
• ¼ csésze cukor
• 1 tojás
• ½ teáskanál vanília

Toppolás :

• ½ csésze cukor
• ½ teáskanál fahéj
• 4 nagy cortlandi alma, meghámozva és vékonyra szeletelve
• ¼ csésze szeletelt mandula
• Egy citrom leve és héja, reszelt

Hogyan készítsem el

1. lépés : Állítsa a sütőt 450 fokra.

2. lépés : Tejszín vaj, cukor és vanília együtt. Turmixoljuk lisztbe. Chill, amíg szilárd.

3. lépés : Üsse le egy zsírozott 9 hüvelykes rugós formában, 1,5 hüvelyk felfelé az oldalain.

4. lépés : 10 percig sütjük a kérget, amíg meg nem szilárdul.

5. lépés : Krémezzük a krémsajtot és a cukrot. Add hozzá a tojást és turmixold össze. Öntsük kéregbe.

6. lépés: Dobja meg az almát citromlével, héjával, fahéjjal és cukorral. Krémmel megkenjük
sajt töltelék. Almára szórjuk a mandulát.

7. lépés: Fordítsa át 400 fokosra, és süsse 30–35 percig, vagy amíg az alma megpuhul. Hagyja kihűlni, mielőtt kivenné a serpenyőből.