A tojás az egyik legsokoldalúbb összetevő odakinn, mégis gyakran ugyanazokhoz a régi bevált receptekhez folyamodunk, ahelyett, hogy a tojás főzésének más módját próbálnánk ki. Mivel a tojás meglepően temperamentumos, a saját héjainkból való kitörés és az új módszerek kipróbálása biztosan nem mindig egyszerű. És néha egyenesen lehetetlennek tűnik a tojás tökéletes főzése - tehát egyszer végül szögezd le azt a tökéletes keménytojást, ragaszkodj hozzá.
Amikor szakácsként dolgoztam egy francia étteremben, az ügyvezető séf 45 percet töltött azzal, hogy megtanítsa, hogyan kell helyesen rántani a tojást - és meglepetésemre mindezt rosszul csináltam. Máskor bizonyos tojásételek egyszerűen túlságosan nyűgösnek tűnnek a mindennapi étkezéshez. Például a frittatas egy praktikus tojástál, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a megmaradt zöldséges sütésektől és a deli húsoktól, mégis gyakran csak különleges alkalmakra készült villásreggelihez készítik. Buggyantott tojás a Benedict Eggs éttermi rendeléseinek vannak lefoglalva, és a lágy tojás nagyobb gondnak tűnik, mint amennyit ér (bár teljesen forraljon tojást az Instant Pot-ban ).
Mindez azt jelenti, hogy hallottunk (és tettünk) minden kifogást arra, hogy nem megfelelően főztük a tojást, vagy féltünk kipróbálni valami újat. Az alábbiakban már több mint egy tucat különböző módon feltörtük a tojás tökéletes főzésének titkait. Néhány egyszerű tipp és néhány finom receptötlet segítségével ezek a fehérje erőművek a nap bármely szakában a konyhaasztal középpontjába kerülnek.
7 vs 8 óra alvás
Kapcsolódó elemek
A tojások főzésének különböző módjai: sült tojás Hitel: Westend61 / Getty Images1 Sült tojás
Szerezd meg a receptetA sült tojás dekadens módon kötheti össze ezt az egyszerű fehérjét szezonális termékekkel egy váratlan kiadós vacsorához. A sült tojásnak ez a speciális változata tökéletes nagy csoportok számára, amikor sok idő áll rendelkezésére az előkészítéshez, de imádjuk a belénk sült tojásokat is ramekins tejszínnel, parmezán sajttal és élénkzöld gyógynövényekkel.
A tojások főzésének különböző módjai: rántotta Hitel: Burcu Atalay Tankut / Getty Imageskettő Rántotta
Szerezd meg a receptetAz egyik a lágy, krémes rántotta készítésének titkai egy gumi spatulával folyamatosan mozgatja a tojásokat egy nonstick serpenyőben. Főzzük nagyon alacsony lángon, amíg a tojások csak megkötni kezdenek, hogy elkerüljék a száraz tojásokat. P.S. Ne fűszerezze a tojásokat sóval és borssal a végéig, hogy megakadályozza a vizes túrókat.
ÖSSZEFÜGGŐ: Az egy hiba, amelyet a rántottaival elkövet
Szoba elszenesedett mogyoróhagymával és puha tojással Hitel: Greg DuPree3 Lágyfőtt tojás
Szerezd meg a receptetAzok számára, akik nem szeretnek túl messzire tévedni a fától, íme: Le lágy tojás. A tökéletesen főtt lágy tojás kulcsa az, hogy a tojásokat hideg vízbe tesszük és felforraljuk; amint a víz gyorsan forr, kapcsolja ki a tüzet, és fedje le a tojásokat az edényben pontosan három percig, mielőtt átviszi a jégfürdőbe. Ez olyan tojásokat eredményez, amelyeknek nagyon folyékony a sárgája, mint a buggyantott tojás; főzzük négy percig, ha egy kissé szilárdabb sárgáját és folyós központját szeretjük ( lágy tojás főzési tanácsokért lásd ezt a táblázatot ). A fehér ecet fröccsölése miatt lélegzetelállítóan könnyen lehámozható lágy tojás lesz. Próbálja ki a puha főtt tojásokat pirítóssal spárgával, angol muffintojás-pizzákkal vagy az itt látható Soba szenes mogyoróhagymával és lágyfőtt tojással.
A tojások főzésének különböző módjai: Quiche Hitel: Diana Miller / Getty Images4 Quiche
Szerezd meg a receptetA quichek a sokoldalú frittaták francia változata, azzal a különbséggel, hogy a pudingot pite kéregben sütik, ami kissé több testet és állagot kölcsönöz a quichének. Csökkentse az előkészítési időt (és a stresszt) egy boltban vásárolt sütetlen pite kéreg használatával.
A tojások főzésének különböző módjai: Shakshuka tojás Hitel: Beboyphoto.com/Getty Images5. Shakshuka
Szerezd meg a receptetEz a hagyományos izraeli készítmény egy serpenyőben főtt tojásból, paradicsommal, paprikával és hagymával egy ’gramm értékű étel, amelyet könnyebb elkészíteni, mint amilyennek látszik. A kömény, a paprika, a cayenne paprika, a harissa és a pirospaprika pehely ízes hozzáadása lehetőséget ad a fűszeres szekrény tisztítására.
A tojások főzésének különböző módjai: Deviled tojás Hitel: Carlina Teteris / Getty Images6. Záptojások
Szerezd meg a receptetEzek az egyszerű, elegáns tojások mindig megjelennek az ünnepi villásreggelinél. Egy teáskanál friss citromlé felderíti a fűszeres mustárt, és ha az ördögi tojás önteteiről van szó, a lehetőségek végtelenek.
hogyan kell leválasztani a tortát a tepsirőlA tojások főzésének különböző módjai: Buggyantott tojások receptje és utasításai Hitel: Képforrás / Getty Images
7 Buggyantott tojás
Szerezd meg a receptetMíg a buggyantott tojásokat általában egy angol muffin tetején gazdag holland szószban öntik, puha fehérjük és sárgájuk salátán, zabpehelyen és sült zöldségen is finom. Egy gyengéden forrásban lévő víz segít a tojás alakításában és tökéletes elkészítésében mindössze három perc alatt.
A tojások főzésének különböző módjai: Sült tojás recept és utasítások Hitel: Claudia Totir / Getty Images8. Rántotta
Szerezd meg a receptetA ropogós tojásfehérje és a tojássárgája annyira kielégítő, különösen, ha pirítósra kenjük, vagy burgonya és zöldség hash mellett. A selymes tükörtojás elkészítéséhez nem ragadós serpenyő, sok vaj és egy kis türelem szükséges.
mekkora egy 6-os gyűrűA tojások főzésének különböző módjai: Frittata Hitel: Westend61 / Getty Images
9. Omlett
Szerezd meg a receptetOlyan kéz nélküli tojást keres, amely táplálja a tömeget? A Frittata egy olasz tojásos étel, amely húst, zöldségeket, sajtot és bármi mást kíván egy sós pudingba. Tökéletes alkalom arra, hogy felhasználja a maradékot, és kitakarítsa a hűtőszekrényt egy komolyan lenyűgöző ételhez.
A tojások főzésének különböző módjai: Hogyan készítsünk omlettet Hitel: Sergio Amiti / Getty Images10. Omlett
Szerezd meg a receptetAz omlettnek két alapvető stílusa van: amerikai és francia. Az amerikai omlettet hagyományosan hússal, sajttal és zöldségekkel töltik meg, majd félbehajtják és világos aranybarnára főzik. A francia omlett finom háromszoros, töltelék nélküli és egyszerű gyógynövényes körettel rendelkezik. Bárhogy is tetszik, ez az egyszerű technika pillanatok alatt tojásfejűvé változtatja.
A tojások főzésének különböző módjai: Felhőtojások Hitel: Siim V & Julia K / Getty Imagestizenegy Felhőtojások
Szerezd meg a receptetSzeretünk a Pinteresthez fordulni, hogy inspirációt nyújtsunk a konyhai alapanyagok, például a tojások cseréjéhez. Ezek az egyszerű felhőtojások, amelyek magukban foglalják a tojásfehérje felverését és puha habcsókká sütését a felhőszerű megjelenés érdekében, gyerekbarátak és nagyon finomak.
A tojások főzésének különböző módjai: Tojássaláta Hitel: Martin Rettenberger / Getty Images12. Tojássaláta
Szerezd meg a receptetEz nem az átlagos cafeteria tojásos saláta szendvics, amely mindig úgy tűnik, hogy túl sok majonézt tartalmaz, és nincs elég íze. A sok friss fűszernövény, a citromlé és a repedt fekete bors frissítő adalékokat ad a hétköznapi ebédhez, amelyet mi is előszeretettel fogyasztunk.